小暑飲食吃黃鱔+好處是什麼+飲食注意事項

　　小暑時節，適合的飲食有很多，而在其中就是吃黃鱔，那麼在小暑為什麼要吃黃鱔呢？吃黃鱔有什麼好處呢？吃黃鱔有哪些注意事項呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　小暑為什麼吃黃鱔呢

　　小暑節氣的黃鱔體壯而肥，其滋味鮮美，滋補功效最好，故而小暑前後一個月是品嚐黃鱔的最佳時節。黃鱔是小暑飲食的三寶（黃鱔、蜜汁藕、綠豆芽）之一，中醫認為它性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風溼、強筋骨等作用，同時它含有豐富的維生素和礦物質，對人體很有益處。

　　吃黃鱔的好處，營養價值

　　1、鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。

　　2、鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。

　　3、鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

　　吃黃鱔的注意事項

　　吃黃鱔也有講究。要特別提醒的是，不新鮮的死黃鱔不能吃，因為黃鱔的蛋白質中含有很多組氨酸，黃鱔一旦死後組氨酸很快就會轉化為有毒物質——組胺，食用後會引起食物中毒。吃黃鱔要買最新鮮的，顏色偏黃的比較好，沉在水底的黃鱔生命力更旺盛，而且健康的黃鱔用手抓時感覺鱔體硬朗，這樣的黃鱔肉質更好。

　　另外，鱔魚可能存在新棘蟲和胃瘤線蟲等寄生蟲，如果不慎被吃進人體內，可能會引起腸壁潰瘍和肝膿腫、貧血、腎小球腎炎等疾病。所以，吃黃鱔應該燒熟煮透，烹煮溫度須保持在100攝氏度以上，時間不少於10分鐘，以確保將寄生蟲殺滅，食用熟透的黃鱔基本是無害的，如果發現黃鱔中有寄生蟲，則最好不要食用。

　　小暑節氣是吃黃鱔的好時機，此時的黃鱔個大肉嫩味道鮮美，吃了可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。另外，夏季是風溼性關節炎、慢性支氣管炎等疾病的緩解期，吃些黃鱔還有冬病夏治的作用。但凡事皆需有限度，黃鱔好吃但不要貪嘴，因其味甘性溫，體熱的人不宜多吃。

　　小暑節氣吃什麼食物好

　　黃鱔

　　民間有“小暑黃鱔賽人參”的說法，最近一段時間鱔魚最為滋補，中醫認為黃鱔性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風溼、強筋骨等作用，小暑時節最宜吃黃鱔，可以預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還可以保護心血管。

　　藕

　　我國民間有“小暑吃藕”的習俗。早在清咸豐年間，藕就被欽定為御膳貢品了。中醫學認為，藕生食有清熱生津、潤肺、散瘀消腫、止血的功效，可主治熱病煩渴、吐血、淋病等症。熟食則有健脾益胃、消食、止瀉、固精的功效。

　　綠豆芽

　　小暑節氣的第三大寶是綠豆芽。常吃綠豆芽，能清腸胃，解熱毒，利溼熱，潔齒，有很好的保健作用。臨床上用綠豆芽煎湯治療癤瘡、燙傷等外傷感染。綠豆芽中含有的核黃素可用來治療口腔潰瘍，還能調五臟、通經脈、解諸毒，可用於飲酒過度、溼熱鬱滯、食少體倦。

　　綠豆

　　綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功效。夏天人體出汗多，體液損失較大，體內的電解質平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法。它既能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

　　紅豆

　　小暑重養心，而紅豆不僅利水消水腫，並且養心的功效很好。小暑飲食添些紅豆，更易身體的健康。由於紅豆富含鐵質，因此還非常適合心血不足的女性食用，有行氣補血之功效。

　　姜

　　小暑過後，盛夏來臨，不少人會食慾不振，而生薑有利於食物的消化和吸收，對於防暑度夏有一定益處。夏日人們好貪涼，喜愛電扇空調，很容易引起傷風感冒。這時及時喝點薑糖水有助於驅逐體內風寒。

　　大米

　　過去民間有小暑“食新”的習俗，即在小暑過後嘗新米，農民將新割的稻穀碾成米後，做好飯供祀五穀大神和祖先，然後人人吃嘗新酒等。據說“吃新”乃“吃辛”，是小暑節後第一個辛日。城市一般買少量新米與老米同煮，加上新上市的蔬菜等。

　　西瓜

　　西瓜瓤含糖、含水量極高，在夏日眾多水果中最是清熱解暑、生津止渴，《本經逢原》即將之奉為“天生白虎湯”。除此之外，西瓜皮、西瓜子也都可食，並都有一定食療功效。

　　小暑飲食注意事項：

　　1、多喝水

　　小暑節氣到了天氣不斷變熱，這會使得人體的水分大量流失。如果沒有及時補水的話，身體很容易因為缺乏水分的滋潤，而導致大量細菌滋生。這還是比較輕的情況，如果嚴重的話，還有可能造成身體內的五臟六腑衰竭。

　　所以說，小暑節氣到了，因為天氣原因，人們必須要及時補水。建議隨身攜帶水杯，這樣子就可以隨時喝水。而且最好是喝溫熱的水，不要喝冰水。因為天熱人體的溫度比較高，大量喝冰水的話，身體總是被熱冷刺激，很容易造成腸胃不適。

　　2、別亂吃

　　小暑節氣到了，天氣又更熱了，很多人因為天熱更不喜歡吃飯。對美食也都沒啥食慾了，這樣子會導致他們攝入的食物量大量減少，很容易造成營養不良的，反而容易給身體帶來健康問題。建議在這炎熱的天氣裡，選擇一些清淡的，比較好消化的食物進食，比如說粥、湯之類的。還可以吃一些辣味的、酸味的食物開胃，但是要適量，不能吃太多了。

　　在飲食方面還有一點必須注意，那就是別吃夜宵。因為天熱的時候，很多人的吃夜宵的時候，就喜歡吃燒烤喝啤酒。燒烤油膩又辣，啤酒又是冰的，吃這麼雜亂，腸胃很容易被搞壞的。

　　3、宜清淡適量

　　小暑時節的多雨、高溫，更使得本來就在夏季屬於高發症的消化道疾病，更加多發頻發。所以，這一時節的飲食，一定要注意飲食衛生，而且飲食要節制，不可貪食、過量;而且飲食以清淡，富有營養為宜。

　　從韓國飲食文化來看，韓國人對於飲食方面有一些和我們不同的習俗，如果我們在吃飯的時候不注意，就有可能會引起不必要的誤會。

　　那麼，韓國人飲食方面有什麼注意事項呢？一起隨小編來看看吧！

　　給別人夾菜未必會讓人高興。很多韓國人認為這是不衛生的舉動，所以不用給人家夾菜了，他自己會DIY。假如你給他夾菜，那他就左右為難了。吃覺得不衛生，不吃又不好意思。

　　一些動物內臟做出來的菜韓國人是不敢吃的。還有一些比較獨特的菜，比如牛蛙、甲魚、蛇類，這些都不敢吃。

　　另外還需要注意的是，不是所有韓國人都吃狗肉的，尤其年青一代大都不吃狗肉。如果你以為韓國人見到狗肉就會狂喜，那真是大錯特錯了。一般40歲以上的韓國人才會喜愛狗肉。所以請吃狗肉也是不好的。香菜是絕對禁忌，放了香菜的話，他們一般是不動筷子的。

　　盤子或者碗有缺口是韓國人覺得十分晦氣的事情。但在國內餐廳，即便再高檔也難以避免盤子有缺口，所以只能將就了。如果是在家裡請客就儘量避免使用有缺口的盤子和碗。

　　太油膩的也不太適合韓國人的胃，因中國菜系油放得多，所以不少韓國人吃了之後就會拉肚子。雖然他不會和你說，但他自己可能對自己說“下次請客我就藉口不去了，不然還得拉肚子”。曾經有一個韓國朋友告訴我，吃過中餐之後他回家會吃米飯或者泡麵，以便能稀釋胃裡的油，不然肯定會拉肚子。

　　大體上，在韓國不常見的食物，他們都不敢吃。這不難理解，一輩子都沒吃過，自然就不敢，好比第一個吃螃蟹的人也是需要勇氣的。