1、將五花肉平整地放入冰箱中冷凍約20分鐘，待五花肉僵硬後再取出切成6cm長、3cm寬、儘可能薄的片。
2、洋蔥對半剖開，切去根部和頂端，再切成細絲。蒜切薄片。杭椒和朝天椒洗淨對半剖開待用。
3、中火燒熱平底煎鍋中的油，待燒至五成熱時（將手掌置於平底煎鍋上端，能感到有熱氣升騰），將五花肉一片一片地放入鍋中，使肉片雙面煎至稍稍上色，肥脂呈透明色，再夾出瀝乾油分待用。
4、中火燒熱平底煎鍋中的底油，待燒至五成熱時將洋蔥絲、朝天椒和蒜片放入鍋中爆香，再放入杭椒，炒至變軟熟透（約3分鐘）。
5、將煎好的五花肉片放入平底煎鍋中翻炒片刻。
6、最後在鍋中調入紹酒、生抽、白砂糖和鹽拌炒約2分鐘即可。
1、豬肉洗淨、瀝乾水。
2、肥瘦分開切片。
3、瘦肉調入部分生抽、蠔油、雞粉、生粉、鹽、最後放點花生油醃製一下放在一旁備用。
4、蒜苗去須去尾洗淨，辣椒洗淨。
5、蒜苗切段、辣椒去籽切滾刀塊。
6、蠔油、生抽、辣椒醬、雞粉調好醬汁、放在一旁備用。
7、熱鍋、加少許油、把切好的肥肉煸炒出油。
8、倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色變白。
9、放大蒜梗翻炒幾下。
10、倒下辣椒繼續翻炒、最後加上蒜苗。
11、倒入調好的醬汁、白糖拌炒均勻即可。
1、豬肉洗淨、瀝乾水。
2、肥瘦分開切片。
3、瘦肉調入部分生抽、蠔油、雞粉、生粉、鹽、最後放點花生油醃製一下放在一旁備用。
4、蒜苗去須去尾洗淨，辣椒洗淨。
5、蒜苗切段、辣椒去籽切滾刀塊。
6、蠔油、生抽、辣椒醬、雞粉調好醬汁、放在一旁備用。
7、熱鍋、加少許油、把切好的肥肉煸炒出油。
8、倒下切好的瘦肉、保持大火爆炒，不停翻炒至肉色變白。
9、放大蒜梗翻炒幾下。
10、倒下辣椒繼續翻炒、最後加上蒜苗。
11、倒入調好的醬汁、白糖拌炒均勻即可。
1、將肥瘦相連的豬腿肉刮洗乾淨，放入下有蔥段，拍碎姜塊的湯鍋中，煮至皮軟、斷生停火，在原汁中浸泡20分鐘。
2、撈出浸泡的肉，擦乾水份片成7釐米長、3釐米寬的大薄片，零碎的片放盤底，整齊的肉片放在上面。
3、大蒜舂成茸狀，加鹽、香油調勻，和醬油、辣椒油、味精兌在一起，澆在肉片上即可供食。
4、 ...
1、食材：五花肉（半肥半瘦）200g左右，酥肉粉（麵粉或紅苕粉也可）110g左右，雞蛋3個，花椒少許，料酒少許，生薑少許。
2、準備材料，包括五花肉（半肥半瘦），酥肉粉（麵粉，紅苕粉也可）（酥肉粉的配料裡面包括了食用馬鈴薯澱粉，食用鹽，生薑，香辛料），蛋3個，料酒，花椒（依個人口味酌情新增）少許，生薑 ...
食材準備：五花肉300g，青紅椒2個，豆瓣醬2匙，蒜2瓣，姜2片，料酒1匙，老抽1匙，蠔油1匙，鹽半匙，洋蔥300g。
製作步驟：
1、準備的材料有：五花肉250g 洋蔥，姜，蒜頭，青紅尖椒。
2、把五花肉切片，其他配菜切段備用。
3、鍋中倒入適量油，放入姜蒜末和少許洋蔥炒香。
4、倒 ...
1、水100ml，蒜葉10g，牛肉500g，紅椒100g，姜10g，老抽10ml，油10ml，鹽10g，雞精5g，胡椒粉5g。
2、牛肉切片，紅椒切大片，薑切片，蒜葉切長段。
3、鍋中放油，放入薑片、紅椒、鹽，炒香，加入牛肉翻炒，加老抽、雞精、胡椒粉、水，翻炒均勻，最後加入蒜葉，翻炒均勻即可，回鍋 ...
1、白菜炒肉怎麼做，相信很多朋友們對這個問題很感興趣，下面給大家介紹一下，希望可以幫助到大家。
2、準備食材，澱粉7g，鹽5g，醬油5g，豆油5g，豬肉20g，白菜50g，蔥15g。
3、將白菜洗淨，掰好，將蔥、辣椒洗淨和豬肉一起切好，取少量澱粉加入涼水拌勻備用。
4、將白菜放入鍋內，倒入少量 ...
1、裡脊肉切成2毫米左右的厚片，用鹽，雞精，料酒拌勻醃製;
2、糖和醋的比例為3比2，混合均勻，滴兩滴老抽調勻;
3、蒜切末，蔥姜，紅椒切絲，香菜洗淨從中間切開;
4、澱粉加少許水拌成澱粉糊，拌入醃製好的肉片，讓每片肉都均勻的掛上澱粉;
5、鍋內放油，把掛好澱粉的肉片放鍋內炸至金黃撈出;
...
1、食材：前腿肉或五花肉，四季豆，姜，蒜，油，鹽，老抽，生抽，適量黃酒 醋，糖
2、肉切塊，如是前腿肉，肥瘦分開。四季豆掐成段。
3、鍋內放入菜籽油，肥肉，加幾片姜，肥肉油出得差不多時放入瘦肉，加少許黃酒，醋，蒜瓣，大火翻炒。
4、加適量糖，生抽，炒至肉稍入味，放入四季豆翻炒，加少許老抽上色， ...