食材準備：五花肉300g，青紅椒2個，豆瓣醬2匙，蒜2瓣，姜2片，料酒1匙，老抽1匙，蠔油1匙，鹽半匙，洋蔥300g。
製作步驟：
1、準備的材料有：五花肉250g 洋蔥，姜，蒜頭，青紅尖椒。
2、把五花肉切片，其他配菜切段備用。
3、鍋中倒入適量油，放入姜蒜末和少許洋蔥炒香。
4、倒入五花肉煸炒出油。
5、.煸炒到肉變色，捲起來的時候就可以放入一勺豆瓣醬，適量生抽，蠔油，鹽。
6、翻炒均勻。
7、下入青紅尖椒和剩下的洋蔥，加適量鹽調味。
8、翻炒至熟後，即可出鍋。
食材準備：五花肉300g，青紅椒2個，豆瓣醬2匙，蒜2瓣，姜2片，料酒1匙，老抽1匙，蠔油1匙，鹽半匙，洋蔥300g。
製作步驟：
1、準備的材料有：五花肉250g 洋蔥，姜，蒜頭，青紅尖椒。
2、把五花肉切片，其他配菜切段備用。
3、鍋中倒入適量油，放入姜蒜末和少許洋蔥炒香。
4、倒入五花肉煸炒出油。
5、.煸炒到肉變色，捲起來的時候就可以放入一勺豆瓣醬，適量生抽，蠔油，鹽。
6、翻炒均勻。
7、下入青紅尖椒和剩下的洋蔥，加適量鹽調味。
8、翻炒至熟後，即可出鍋。
1、豬肉洗淨，拍塊姜，少許花椒，少許鹽，一起入鍋，加水煮。煮肉的過程中可以準備其他材料。（這道菜一般選五花肉做，我喜歡瘦一點的，選的是其他肉）
2、青筍去皮，洗淨，切細絲，用鹽醃出水分，擠掉多餘的水，放入盤中打底。
3、蒜適量搗成泥（沒有搗蒜工具，就儘量切碎），加一點辣椒麵，一點切碎的新鮮小米辣一起混合均勻。加2種辣椒是我們家的習慣，大家可以按自己喜好選擇。
4、鍋內放適量植物油，燒熱後澆在之前調的辣椒裡。
5、加其他作料，我加的有：生抽（可換成鹽）、味精、花椒麵、白糖、醋、熟芝麻（用白芝麻更漂亮，家裡只有黑芝麻了，所以只能用它了）
6、用筷子戳下豬皮，可以輕鬆插穿就好了，撈出放入事先準備好的涼白開裡，讓其迅速冷卻。然後取出，擦乾表面水分，切片。不著急的話就等它自然冷卻。
7、擺盤，先把瘦肉放中間，可以隨意些，肥肉擺外圈，一塊壓一塊擺整齊點哦。
8、把之前調的料澆一圈，再在面上撒一點蔥花就大功告成了。
1、原料：豬瘦肉3兩、粟米筍、蘑菇若干、蒜頭2瓣、鹽、生抽、料酒。
2、青椒洗淨去籽，用手掰塊；蘑菇用手撕成條；粟米筍切滾刀塊；肉切絲用生抽醃上。
3、熱鍋溫油，將用芡粉拌過的豬瘦肉絲倒入滑炒，肉絲變色即可盛出。
4、鍋中再倒入少許油，爆香蒜頭後先放入蘑菇、粟米筍炒，後放入青椒，加鹽調味，稍加些水，炒1分鐘左右。
5、菜將熟時，倒肉絲，並調生抽、料酒和水澱粉，顛鍋，翻勻即可。