小白菜能做泡菜嗎

　　做法：

　　1、小白菜洗淨瀝乾後放鹽醃到發軟。

　　2、初步醃好的小白菜洗淨瀝乾水分。

　　3、糯米粉兩勺加一大杯水煮成糊涼涼，放鹽、糖、蒜茸、魚露、薑末拌成醃料後放入小白菜中拌勻。

　　4、拌好醃料的小白菜做成卷，用小蔥在中間綁好，放入密封盒中，放入冰箱冷藏2至3天即可。

　　萵筍泡菜的做法如下：

　　主料：萵筍500克。

　　配料：小米椒、辣椒油、腐乳、辣醬、鹽、糖。

　　做法：

　　1、鮮萵筍去皮、洗淨瀝乾，切成薄片。

　　2、用開水燙萵筍，再用鹽將其水分逼出。

　　3、加入少許糖。

　　4、將小米椒剁細加入。

　　5、加入一塊腐乳、一匙辣醬。

　　6、再加入少辣椒油，攪拌均勻。

　　7、拌好後盛入玻璃瓶中，吃時用乾淨筷子取出即可。

　　食材：包菜200g、紅蘿蔔50g、白蘿蔔50g、小黃瓜30g、嫩薑片15g、青辣椒片10g、花椒3g、水600cc、高梁酒20cc、鹽1大匙。

　　步驟：

　　1、包菜洗淨後瀝乾;白蘿蔔、紅蘿蔔分別洗淨去皮後切成片狀，小黃瓜切段，花椒乾鍋小火炒香。

　　2、鍋裡倒入水，煮滾後放進鹽和花椒稍微煮一下。

　　3、放涼後倒入玻璃罐中，再放進包菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、小黃瓜、高粱酒後，密封瓶口放置3-5天，至酸味出現即可食用，並放進冰箱冷藏儲存。