小米粥小米和水的比例

　　小米粥小米和水的比例：10：1。小米1份，水10份，若是喜歡稠一點口感，可以減少水的用量，但是也要注意不宜過稠或過稀，否則會影響小米粥的口感。

　　小米儲藏方法

　　1、通常將小米放在陰涼、乾燥、通風較好的地方。儲藏前水分過大時，不能曝曬，可陰乾。

　　2、儲藏前應去除糠雜。

　　3、儲藏後若發現吸溼脫糠、發熱時，要及時出風過篩，除糠降溫，以防黴變。

　　4、小米易遭蛾類幼蟲等危害，發現後可將上部生虫部分排出單獨處理，在容器內放1袋新花椒即可防蟲。

　　1：10。煮小米粥時，其實並沒有嚴格的比例規定，根據自己的喜好調節水量或米量即可，一般建議參考比例為1：10，即小米1份，水10份，若是喜歡吃稠一點的，也可以減少水的用量，但是也要注意不宜過稠或過稀，否則會影響小米粥的口感。

　　小米粥是以小米作為主要食材熬製而成的一種獨具特色的北方粥點，口味清淡，清香味，具有簡單易制，健胃消食的特點。煮粥時一定要先燒開水然後放入洗淨後的小米，先煮沸，然後用文火熬，湯粘稠後即可關火。

　　小米是傳統健康食品，可單獨燜飯和熬粥。在北方，小米是主要食物之一，很多地區有晚餐吃小米粥的習俗。小米營養豐富，但是和其它穀物一樣蛋白質中賴氨酸過低，可以在粥中搭配紅薯、藜麥、豆類、棗、南瓜、龍眼、桂圓等各類食材，既增加營養又增加口感。

　　煮小米粥，小米跟水的比例為1比15。

　　材料：小米100公克，大麥片50公克，白木耳5公克，黑木耳5公克，豬瘦肉丁60公克，水1200容積，薑片10公克，雞粉1/4小匙。

　　做法：

　　1、小米洗淨後浸泡於冷水中約30分鐘，撈出瀝乾水分，大麥片洗淨後瀝乾水分，備用。

　　2、黑、白木耳浸泡於冷水中至軟化，撈出去蒂頭後切小片，豬瘦肉丁放入滾沸的水中，燙後撈出，備用。

　　3、取一湯鍋，放入作法1小米、薑片和水煮至滾沸，放入大麥片和所有食材，再次煮至滾沸後改小火，蓋上鍋蓋燜煮約15分鐘，再加入調味料，完成小米粥的製作。