小米要泡嗎

　　小米不需要泡，用清水清洗即可。小米，又稱為粟，北方稱穀子，穀子脫殼為小米，其粒小，直徑１毫米左右。小米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源於中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米，也有黏性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。

　　小米營養價值高，營養全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等。

　　小米中碳水化合物含量為７２.０％～７９.５％，主要成分是澱粉（約為５９.４％～７０.２％），其中８０％～８５％為支鏈澱粉。小米澱粉中約含２.９％的抗性澱粉。小米中還原糖為１.５％，非澱粉多糖佔總碳水化合物的２０％～３０％。

　　小米中蛋白質含量為４.８８％～１５.５８％，小米蛋白是甲硫氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸和其他必需氨基酸的豐富來源，必需氨基酸的含量佔總氨基酸的４４.７０％。

　　熬小米粥小米要泡，另外在清洗小米的時候，最好是用清水進行清洗，然後在清洗之後，再用清水浸泡半個小時左右，這樣熬製出來的小米粥才會粘稠好喝，而且還會有一層厚厚的米油，非常的香甜。

　　小米（Setariaitalicavar.germanica(Mill.)Schred.），又稱為粟，北方稱穀子，穀子脫殼為小米，其粒小，直徑1mm左右。小米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源於中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米，也有黏性小米。

　　小米包粽子要泡過水。將純糯米淘洗後，用60℃的水浸泡5小時，或用冷水浸泡12小時。綠豆淘洗後，加滾水浸泡3.5小時，或用冷水浸泡12小時後去皮，效果最佳。花生米加滾水浸泡3小時，或冷水浸泡5小時後去皮。

　　包粽子是端午節的一種傳統風俗，首先要準備好粽子葉，用在包粽子上就被稱為粽葉。其次則是準備粽子裡面的餡料，將餡料置於粽葉中，再用線包起來，粽子則包好了。正常的粽葉應該是黃綠色略顯陳舊。包出的粽子有一種粽葉的香味而不是其他的怪味；如果煮完粽子之後，水是淡黃色，那說明這粽葉沒問題。