小米辣如何處理不辣

　　小米辣經過以下處理不辣：小米辣先行剁碎，再用高溫爆，生辣味自然去除，繼續爆炒稍微偏黃，香味出來即可。‍小米辣是菊亞綱、茄目、茄科、辣椒屬植物。圓錐形或紡錘形，常帶有宿萼及果柄，長1～3.8cm,粗徑0.4～0.9cm。有提升胃溫，殺蟲功效。用於胃寒，痔瘡，蟲病。小米辣是低矮的灌木，最高可達兩米。它們一開始像草，但是隨著年齡的增長可以非常木質化。對於小米辣來說非常典型的是向上生長的花和果實。一根莖上有多顆花。花呈喇叭狀，或者甚至筒狀。花萼的端部呈齒形，與中國辣椒不同的是它的底部沒有變粗的地方。花瓣白色或綠色。花瓣向外張開。花粉囊藍色或紫色，偶爾黃色，雄蕊超出花粉囊至少1.5毫米。比起人工栽培的品種它的果實成熟的速度比較慢，容易掉落。果實成熟後一般變成紅色。

　　1、加鹽：在辣椒上面撒上一些鹽，加點水，泡上一會。

　　2、油炸：將辣椒下鍋的時候，最好是用油炸到6成熟，然後就是撈出來備用。

　　3、加醋：在炒菜的時候是要將辣椒分開了，然後是放入一些醋，這樣是可以很好的去除辣椒的辣味。

　　1、處理辣椒不辣先將辣椒用油炸一下，特別是幹辣椒。

　　2、因為辣椒素只與脂肪、油類及酒精相結合，炸後只有辣椒的香味，辣味就淡化很多。炒制辣椒時加一點醋也可快速緩解麻辣感。炒、醃、泡辣椒時可放一點酒，因為辣椒鹼可溶於乙醇溶液中。這與吃麻辣燙時，喝啤酒比喝水更容易沖淡辣味是一個道理。