小米辣怎麼不辣

　　小米辣經過以下處理不辣：小米辣先行剁碎，再用高溫爆，生辣味自然去除，繼續爆炒稍微偏黃，香味出來即可。‍小米辣是菊亞綱、茄目、茄科、辣椒屬植物。圓錐形或紡錘形，常帶有宿萼及果柄，長1～3.8cm,粗徑0.4～0.9cm。有提升胃溫，殺蟲功效。用於胃寒，痔瘡，蟲病。小米辣是低矮的灌木，最高可達兩米。它們一開始像草，但是隨著年齡的增長可以非常木質化。對於小米辣來說非常典型的是向上生長的花和果實。一根莖上有多顆花。花呈喇叭狀，或者甚至筒狀。花萼的端部呈齒形，與中國辣椒不同的是它的底部沒有變粗的地方。花瓣白色或綠色。花瓣向外張開。花粉囊藍色或紫色，偶爾黃色，雄蕊超出花粉囊至少1.5毫米。比起人工栽培的品種它的果實成熟的速度比較慢，容易掉落。果實成熟後一般變成紅色。

　　小米辣經過以下處理食用，辣味會大大減輕。

　　1、小米辣先行剁碎，清水泡十分鐘；

　　2、熱油高火爆炒二到三分鐘，生辣味自然消除；

　　3、繼續爆炒至表面稍微偏黃，可用於之後的菜品增香提味。‍

　　小米辣是菊亞綱，茄目，茄科，辣椒屬植物。圓錐形或紡錘形，常帶有宿萼及果柄。有提升胃溫，殺蟲功效。用於胃寒，蟲病。性味辛，熱，有的野菜小米辣也用於調味。新鮮野菜小米辣在我國雲貴川等地較為常見，多用於做食材，也有部分地區用做觀賞類植物。

　　1、土豆一斤半，魚腥草一小把，香菜兩棵，蔥一根，生抽適量，辣椒麵適量，五香辣椒粉適量，花椒粉適量，陳醋適量。

　　2、土豆削皮洗淨切丁，放水裡過一下去澱粉，然後瀝乾水分。鍋裡放能沒過土豆的菜籽油燒到七八分熱，倒入瀝乾水的土豆丁。

　　3、在炸土豆的同時，將魚腥草洗淨切碎，香菜洗淨切段，香蔥洗淨切蔥末備用。

　　4、將土豆炸到金黃。

　　5、撈起瀝乾油，加入切好備用的魚腥草、香菜、蔥，再加適量的生抽、陳醋、五香粉、花椒粉攪拌均勻。美味的炸土豆就做好了。