小茄子要怎麼做

　　1、茄子洗淨，瀝乾水分。大蒜去帝，薑切片，香菜洗淨瀝乾水分。

　　2、煎辣椒，油要比炒菜多一點，兩面煎變色。

　　3、煎茄子，兩面煎茄子變軟。

　　4、把薑片，蒜瓣炒香。

　　5、加入香菜燙一下，變色就好。

　　6、倒海鮮醬油，醬油全開起來。

　　7、把煎好的茄子。

　　8、涼涼，裝盒，容器不能有水和油哦。

　　9、蓋上蓋子，入味後放冰箱儲存。

　　1、把秋後茄子頭上的柄去掉，小茄子切成滾刀片放鹽醃五分鐘；

　　2、拍扁大蒜切成片，香菜洗淨，兩者放置一邊。小茄子放在一大碗裡洗後控水；

　　3、鍋燒熱放油，油量適當多放，把小茄子和大蒜放進去爆炒。不停地翻炒，炒至茄子完全軟了且表皮皺起；

　　4、準備一碗澱粉水，用生粉白糖調製而成。將澱粉水倒在快熟的茄子上，再加上一點點剁椒。放點雞精，大火炒均勻；

　　5、關火，裝盤。

　　1、把茄子頭上的柄去掉。

　　2、把茄子切成滾刀片放鹽醃五分鐘。

　　3、把大蒜拍一下切成片，把香菜洗乾淨放在一起。

　　4、時間到了，把茄子放在一大碗裡洗一下再控水。

　　5、鍋燒熱放油，茄子很吃油的，就稍放多點油，爆香大蒜。

　　6、把茄子放進去爆炒，不停地翻炒。

　　7、炒到茄子完全軟了而且皮子都皺起來了，就差不多熟了。

　　8、準備一碗澱粉水，用生粉白糖調製而成。

　　9、把澱粉水倒在快要熟的茄子上，再加上一點點剁椒。放點雞精，大火炒均勻。

　　10、關火，裝盤，家常紅燒小茄子就做好啦。