小茴香餃子餡的做法

　　1、食材：小茴香800g，雞蛋4個，韭菜300g，蝦皮兩把，果子1根半，香油適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量。

　　2、小茴香洗淨，建議活水清洗，雖有點廢水但能洗的很乾淨！切碎放盆中備用，如果材料買的多，記得用大點的盆，後面好拌勻。

　　3、韭菜一樣活水洗淨，與切好的茴香放在同一個盆中，放適量鹽後拌勻，靜待它們沙出水分。

　　4、待水分沙出後，準備另一個小盆，把茴香韭菜用力攥幹水分放裡，準備3-4個雞蛋，打散。

　　5、雞蛋不用放任何調料，炒好，放到攥幹水的茴香餡裡備用。

　　6、果子切碎倒入切好的茴香餡盆裡。

　　7、兩把蝦皮放入油鍋，火別太大，不要糊了，炸至金黃，關火後倒入少許生抽。

　　8、全下盆後放適量鹽、雞精、香油，拌勻即可。

　　小茴香餃子餡怎麼做好吃共有4步。需準備茴香100克、豬肉餡100克、餃子皮100克、五香粉3克、料酒5克、生抽5克、鹽2克。以下是小茴香餃子餡具體操作步驟：

　　第一步：茴香切末

　　茴香去蒂切末備用。

　　第二步：攪拌均勻

　　現成五花肉餡，加五香粉、料酒、生抽、鹽攪拌均勻。

　　第三步：倒入茴香

　　倒入茴香攪拌均勻，餃子皮包餃子。

　　第四步：清水入鍋

　　清水入鍋，大火煮沸，放入水餃，攪拌防止粘連，大火煮熟，點水，再次煮沸即可。

　　總結：以上就是關於小茴香餃子餡怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

　　1、茴香餃子餡的做法：首先將雞蛋攪散，放入鍋中煎熟。茴香切末，切好的茴香加入碗中。放入雞蛋，鹽，雞精，油，將食材攪拌均勻，放入盤中即可。

　　2、茴香菜是一種蔬菜，多用來做包子餃子餡，和它的種子（小茴香）一樣具有一種特殊香氣，在北方很受歡迎，而南方少見。因茴香和回鄉同音，故北方的很多地方在過春節的時候都喜歡包茴香肉餡的餃子。