小蘇打放多了饅頭髮黃還能吃嗎

　　小蘇打放多了饅頭髮黃還能吃。小蘇打放多了而導致的饅頭髮黃並不影響食用，小蘇打又叫碳酸氫鈉，其中鈉離子是人體內正常成分，一般長期攝入碳酸氫鈉對身體無害，不過放多了小蘇打的饅頭口感可能會有點發澀。

　　小蘇打放多了怎麼補救1、小蘇打如果放多了話就會造成饅頭出鍋之後的發黃，以及苦澀的問題，如果現在饅頭還未開始發酵的話可以在加一些面的話是比較好的。

　　2、如果現在沒有辦法加麵食要注意讓麵食發酵的溫度在28度左右，這樣可以幫助小蘇打的分泌，幫助改變味道。

　　3、可以在蒸鍋裡面去少許倒上一點點白醋，再去把饅頭蒸個十分鐘左右，這樣子起到一個酸鹼中和。饅頭第一不會太黃，第二鹼味也不會太大。

　　原因為：

　　小蘇打放多了，因為蘇打是鹼，呈黃色，所以蘇打放多了加熱之後饅頭就會變黃。

　　解決方法：

　　可以用白醋蒸一下，這樣醋與鹼發生中和反應，將小蘇打消耗掉，饅頭就會變為白色了。

　　碳酸氫鈉（NaHCO₃）（SodiumBicarbonate），俗稱小蘇打。白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，但不存在毒性。固體50℃以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440℃時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的鹼式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。

　　香腸是一種特色風味小吃，在冬季很多地方就有做香腸的習俗，自己家做肉餡、調製、灌腸，自己做的吃起來更放心，有些家庭會做大量香腸，放冰箱冷凍起來，那麼香腸冷凍能儲存多長時間呢？

　　香腸冷凍能放多長時間？

　　放冷凍一般可以儲存6~12個月。香腸是一種醃製食品，不易滋生細菌和微生物，可長期儲存。如果放在冷凍環境中，可以儲存更長時間。

　　冰箱冷凍溫度一般在零下十度左右，水分子可以很快凝聚成冰晶，細菌和微生物在這樣的環境下不容易生存。因此，如果香腸冷凍儲存，可以儲存6-12個月左右。

　　香腸發黴還能吃嗎

　　這個要看情況。如果只是少量區域性黴斑，此時香腸的內部並未發生變質，只是外部滲出的油脂出現黴變，清洗後即可食用。如果有大面積的黴斑，香腸可能已經變質，就不能吃了。

　　香腸少面積發黴後，需要用溫水清洗乾淨，然後塗上一層酒精，掛在通風的地方晾乾。

　　以上就是關於香腸冷凍儲存時間，以及香腸發黴還能不能吃的介紹了，香腸的保質期一般跟溫度有很大關係，即便是在冰箱裡冷凍，超過一年不建議再食用。香腸晾曬過程中操作不當會發黴，如果大面積發黴千萬不要食用了。