短期內吃完：冷藏儲存；長期儲存：冷凍儲存。如果是做成菜了的蝦米，建議放入冰箱的冷藏室儲存，儘快食用。如果是尚未做成菜的蝦米，近期會使用的話，可以放入冷藏室儲存，如果近期不使用，建議放入冷凍室儲存，也可以將其放入油鍋中炒幹或者油炸一下再放入冷藏室儲存。小蝦米可長期儲存，主要的抑菌因素是，蝦皮水分低，鹽分大。
短期內吃完：冷藏儲存；長期儲存：冷凍儲存。如果是做成菜了的蝦米，建議放入冰箱的冷藏室儲存，儘快食用。如果是尚未做成菜的蝦米，近期會使用的話，可以放入冷藏室儲存，如果近期不使用，建議放入冷凍室儲存，也可以將其放入油鍋中炒幹或者油炸一下再放入冷藏室儲存。小蝦米可長期儲存，主要的抑菌因素是，蝦皮水分低，鹽分大。
活的小龍蝦可以放冰箱。因龍蝦味道過大，可用泡沫箱子裝著龍蝦，再用水溼透泡沫箱內壁後放冰箱（2度-8度）即可。
小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。 其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等。
麻辣小龍蝦做法：
1、小龍蝦從尾部中間那塊擰抽出蝦腸，剪掉頭部刷洗乾淨蝦身。
2、熱鍋，倒入適量的花生油，放入薑片和蒜末爆香。
3、放入泡好的幹辣椒段爆香，加入豆瓣醬小火炒出紅油放入八角，陳皮，花椒，麻椒，香葉煸香。
4、倒入小龍蝦大火翻炒均勻，加入料酒翻炒至紅。
5、加入醬油蠔油翻炒均勻，倒入兩碗清水燜煮5分鐘即可出鍋。
都可以。如果花膠的量比較少，建議放在冰箱冷藏即可；如果花膠的量比較大，建議放冷凍更好，因為放冷凍的儲存時間更長，但是花膠的口感相對也會變差。
花膠放冰箱儲存多久：乾花膠：幾年甚至幾十年。如果花膠的乾燥程度比較高，且儲存比較得當的話，一般可以儲存幾年，甚至幾十年可以，只要沒有發黴變質，就能繼續食用，而且對於花膠來說，花膠越陳，食用價值越高。
發好的花膠：3天到半年不等。已經發好的花膠，如果是放在冰箱冷藏儲存的話，一般只能儲存3-7天左右，如果是放冰箱冷凍儲存，可以儲存幾個月甚至半年以上。