可以。螃蟹殼可以吃，但要加工後。甲殼素便是用蟹殼做的。但未經處理的蟹殼會對人體產生傷害，可能會刺破喉嚨或胃，不宜直接吃。螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
可以。螃蟹殼可以吃，但要加工後。甲殼素便是用蟹殼做的。但未經處理的蟹殼會對人體產生傷害，可能會刺破喉嚨或胃，不宜直接吃。螃蟹屬軟甲綱，十足目，是甲殼類動物，身體被硬殼保護著，靠鰓呼吸。在生物分類學上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動物。絕大多數種類的螃蟹生活在海里或近海區，也有一些棲於淡水或陸地。常見的螃蟹有梭子蟹、遠海梭子蟹、青蟹和中華絨螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。
1、剪掉小螃蟹的八隻腳，包括兩隻大鉗，放涼後其中的肉會自動與蟹殼分開，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最後來吃。
2、將蟹掩去掉，順勢揭開蟹蓋。
3、先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮乾淨。注意，不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃，應將其丟棄。
4、用剪刀將多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來丟棄。
5、用小勺舀點醋淋在蟹身上，然後把蟹身的蟹黃蟹膏吃乾淨。
6、把蟹身掰成兩
海邊的螃蟹一般是可以吃的，但繡花脊熟若蟹不能吃。
繡花脊熟若蟹：頭胸甲殼呈橫橢圓形，表面光滑。分割槽清楚，前側緣呈薄板狀，在外眼窩之後方分成四葉，螯腳左右不對稱，指端尖銳，腳足寬扁，有成束剛毛，頰區密佈絨毛，全身具紅白相間的網狀花紋，甲長約４ｃｍ，甲幅約８ｃｍ。
繡花脊熟若蟹生活環境為海水，常生活於低潮線至水深３０米的岩石底或珊瑚礁叢中。其生存的海拔下限為負３０米。
繡花脊熟若蟹是已知最毒的螃蟹，他們的體內有的含有河豚毒，有的含有麻痺性貝毒，有的含有海葵毒。一隻成年繡花脊熟若蟹體內的毒素可以毒死４５０００只小老鼠。
螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。蟹中含有較多的維生素Ａ，對皮膚的角化有幫助。螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。
如何選擇螃蟹：
１、看蟹殼：凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
２、看肚臍：肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進去的，大多膘體不足。
３、看蟹足：凡蟹足上絨毛叢生，則蟹足老健；而蟹足無絨毛，則體軟無力。
４、看活力：將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用腿彈轉翻回的，活力強，可儲存；不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。
５、看雄雌：農曆八九月裡挑雌蟹，九月過後選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味、營養最佳。