1、將小魚去掉腸子和魚鱗，洗淨備用；將姜、蔥洗淨切好備用；將香菜洗淨切好備用；
2、在鍋中倒入適量菜籽油，燒至鍋冒煙，這樣煎魚就不會粘鍋；
3、將小魚倒入鍋中；兩面煎至金黃，讓魚刺變酥，這樣小魚就可以全部吃下，是補鈣的好方法；
4、加入切好的姜沫；加入適量豆瓣醬；加入適量水燜一會；加入切好的蔥；加入適量麻辣鮮；
5、加入適量醬油；加入切好的香菜；加入適量食鹽；起鍋，美味的小魚就做好了。
用料：小魚、蔥、姜、味極鮮醬油1茶匙、料酒、鹽。
1、小魚清理乾淨，加入蔥、姜、味極鮮醬油、料酒、鹽醃製2小時。
3、準備麵糊，乾麵粉，將小魚粘一層乾麵粉，粘一層面糊。
4、鍋裡倒入油，油熱後放入小魚炸。
5、炸至金黃取出，復炸一遍即可。
材料主料:川丁魚2斤。
輔料:紅油豆瓣醬適量，料酒適量，花椒粉適量，蔥花適量，玉米油適量。
做法:
1、小魚收拾乾淨。
2、準備豆瓣醬。
3、熱油爆香蔥花。
4、放入小魚豆瓣醬花椒粉料酒炒香。
5、添湯中火燉。
6、燉至筷子能輕鬆戳開即可出鍋裝盤。
主料：小魚250克。
輔料：油適量、鹽1勺、花椒麵2克、玉米澱粉1茶匙、麵粉4茶匙、料酒1勺、雞蛋1個。
做法：
將買來的小魚，去鱗去內臟，洗淨控幹。加鹽、花椒麵、料酒，拌勻。將拌勻的小魚蓋上保鮮膜，醃製30分鐘。在醃好的小魚里加玉米澱粉。加麵粉，讓小魚表面裹上一層簿簿的麵粉和澱粉後拌勻。將雞 ...
1、小魚乾洗淨晾乾，然後取一個微波爐可用的平盤，把小魚乾平鋪在盤上，注意一定不要重疊，否則容易糊。
2、盤子不用加蓋，直接放進微波爐中，用中火轉兩分鐘，取出略微攪拌一下，把中間的換到四周，再把四周的換到中間，總之給小魚乾挪個位置，以便加熱均勻。
3、把盤子再次放進微波爐，還是不加蓋，用中火一分鐘至 ...
可以製作香辣豆鼓小乾魚；
1、蒜生薑剁碎；
2、鍋內放一點點油，煸香豆豉，生薑，大蒜；
3、放入辣椒粉和一些花椒粉，注意不能大火，容易焦；
4、放入小乾魚，這時火可以大些，不停的翻炒魚乾，再放入味精調味，最後灑一把白芝麻；
5、最後灑一些小蔥，裝盆即可。 ...
用料：小野魚500克，麵粉30克，鹽半勺，姜1小塊，五香粉1克。做法：
1、小野魚去內臟洗乾淨。
2、加上薑絲、鹽和五香粉醃製半小時，醃製時翻拌幾下，讓魚吸收進鹽分。
3、將麵粉倒入裝魚的小盤中，翻拌幾下讓魚的表面沾上面粉，並抖掉多餘的。
4、全部裹好備用。
5、鍋中倒入油，燒至六成熱 ...
1、先把魚洗乾淨，處理好後，控幹水份，再切成薄片，越薄越好。
2、再放生粉，蠔油，雞粉，鹽和料酒，薑絲，攪拌均勻後醃五到十分鐘。
3、再把配料準備好，生薑切絲，蔥白切段，蔥葉切成蔥花，小米辣切成段，放在一個盤子裡備用。
4、鍋燒七成熱放適量花生油，先下姜和辣椒，蔥白小火煸出香味，再把水煮魚調料 ...
準備好主料：小黃花魚10條，豬肉餡200克。輔料：蔥、姜、蒜末若干，腐乳一塊，醬油適量，鹽適量，糖適量，澱粉50克左右，雞蛋一個，料酒適量。
紅燒小魚的做法步驟：
1、魚洗乾淨、處理好。肉餡裡面加適量蔥薑蒜末，鹽，拌勻，塞到魚肚子裡面去。
2、腐乳碾碎，在魚身上兩面抹適量，沾澱粉和蛋液。鍋內放 ...
用料：小野魚500克，麵粉30克，鹽半勺，姜1小塊，五香粉1克。做法：
1、小野魚去內臟洗乾淨。
2、加上薑絲、鹽和五香粉醃製半小時，醃製時翻拌幾下，讓魚吸收進鹽分。
3、將麵粉倒入裝魚的小盤中，翻拌幾下讓魚的表面沾上面粉，並抖掉多餘的。
4、全部裹好備用。
5、鍋中倒入油，燒至六成熱 ...