小麥和大麥有什麼區別

　　1、外形區別：小麥成熟後，果皮呈黃棕色，形狀偏扁平，呈橢圓或圓形，兩端稍尖或鈍圓，裡面是白色粉狀；而大麥果實呈若院校，籽粒被麩殼包裹。

　　2、營養成分區別：小麥富含澱粉、蛋白質、膳食纖維、糖類、鈣、鐵、鈉、鎂、鉀、維生素B2、煙酸、維生素B1、粗纖維、澱粉酶、麥芽糖酶、蛋白酶、卵磷脂及少量谷甾醇等多種人體必需營養成分。大麥含蛋白質含量少，但富含多種微量元素及維生素、膳食纖維、脂肪，還含有超氧化物歧化酶、細胞色素氧化酶等活性酶類。

　　小麥是小麥屬植物的統稱，代表種為普通小麥，是禾本科植物，是一種在世界各地廣泛種植的穀類作物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、麵條等食物，發酵後可製成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物質燃料。小麥是三大谷物之一，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區，中國是世界較早種植小麥的國家之一。

　　1、莖稈區別：小麥的莖稈直立，叢生，葉舌呈膜質，葉片呈長披針形；大麥的植株莖杆粗壯，兩側有披針形葉耳。

　　2、花朵區別：小麥穗狀花序直立，長5到10釐米；大麥穗狀花序，長3到8釐米。

　　3、果實區別：小麥果實有黃棕色果皮，扁圓形；大麥穎果橢圓形，籽粒被稃殼包裹。

　　有區別。

　　小米是粟脫殼製成的糧食，因其粒小，直徑1毫米左右，故名。

　　原產於中國北方黃河流域，中國古代的主要糧食作物，所以夏代和商代屬於“粟文化”。

　　粟生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。

　　中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在乾旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，一般只有牛馬羊等大牲畜能消化。

　　小麥是小麥屬植物的統稱，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，起源於中東地區。小麥是世界上總產量第二的糧食作物，僅次於玉米，而稻米則排名第三。

　　小麥的穎果是人類的主食之一，磨成麵粉後可製作麵包、饅頭、餅乾、蛋糕、麵條、油條、油餅、火燒、燒餅、煎餅、水餃、煎餃、包子、混沌、蛋卷、泡麵、年糕、意式麵食、古斯米等食物；發酵後可製成啤酒、酒精、伏特加，或生質燃料。