小麥和水稻哪個熱量高

　　1、麥子的營養價值更高。

　　2、小麥是我國糧食系統中的重中之重；是營養比較豐富、經濟價值較高的商品糧。小麥籽粒含有豐富的澱粉、較多的蛋白質、少量的脂肪，還有多種礦質元素和維生素B。

　　3、不同品種水稻的蛋白質含量多在百分之七至百分之十二，多數在百分之十以下，而小麥的蛋白質含量一般略高於大米，但是水稻中的蛋白質的質量反過來又略優於小麥中的蛋白，在總能量上每一百克水稻和標準麥粉都約為350千卡。

　　兩者無法比較，因為不同種類的小麥水稻有不同的含澱粉量。

　　小麥種子含澱粉百分之五十三到七十，蛋白質約百分之十一，糖類百分之二到七，糊精百分之二到十，,脂肪約百分之一點六，粗纖維約百分之二，脂肪油主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯，尚含少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、澱粉酶、麥芽糖酶、蛋白質酶及微量維生素乙等，麥胚含植物凝集素。

　　而糯米中支鏈澱粉佔百分之九十八，直鏈澱粉佔百分之二；粳米中,支鏈澱粉佔百分之八十三，直鏈澱粉佔百分之十七；秈米中支鏈澱粉佔百分之七十，直鏈澱粉佔百分

　　1、植株區別：小麥的莖稈直立，叢生，具有6到7節，高60到100釐米，直徑在5到7毫米，葉子的鞘鬆弛的包裹著莖稈，葉舌呈膜質，長大約1毫米，葉片呈長披針形。水稻的莖幹直立，高30到100釐米，葉子兩列互生，呈線狀披針形。

　　2、花朵區別：小麥的穗狀花序直立，長大約5到10釐米，寬大約1到1.5釐米，小穗內含有花朵3到9朵。水稻的穗為圓錐狀花序，較為鬆散，自花授粉，小穗呈長圓形，兩側壓扁，含有3朵小花。

　　3、果實區別：小麥果實是穎果，果皮黃棕色，呈扁圓形或橢圓形，果實的兩端稍尖或是鈍圓，內有澱粉粒，果實的粉末呈白色，有黃棕色果皮小片。水稻果實是穎果，外稃呈舟形，有短芒。