全麥的熱量高。全麥每100克所含的熱量是352大卡，而小麥每100克所含的熱量317大卡。
小麥為禾本科植物，是世界上分佈最廣泛的糧食作物。其播種面積為各種糧食作物之冠，是重要的糧食之一。小麥在我國已有5000多年的種植歷史，目前主要產於河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。小麥播種季節不同分為春小麥和冬小麥，按麥粒粒質可分為硬小麥和軟小麥，按麥粒顏色可分為白小麥、紅小麥和花小麥。小麥是我國北方人民的主食，自古就是滋養人體的重要食物。
而全麥是一種高碳水化合物、高纖維的食品，減肥時適量食用。
全麥的熱量高。全麥每100克所含的熱量是352大卡，而小麥每100克所含的熱量317大卡。
小麥為禾本科植物，是世界上分佈最廣泛的糧食作物。其播種面積為各種糧食作物之冠，是重要的糧食之一。小麥在我國已有5000多年的種植歷史，目前主要產於河南、山東、江蘇、河北、湖北、安徽等省。小麥播種季節不同分為春小麥和冬小麥，按麥粒粒質可分為硬小麥和軟小麥，按麥粒顏色可分為白小麥、紅小麥和花小麥。小麥是我國北方人民的主食，自古就是滋養人體的重要食物。
而全麥是一種高碳水化合物、高纖維的食品，減肥時適量食用。
1、麥子的營養價值更高。
2、小麥是我國糧食系統中的重中之重；是營養比較豐富、經濟價值較高的商品糧。小麥籽粒含有豐富的澱粉、較多的蛋白質、少量的脂肪，還有多種礦質元素和維生素B。
3、不同品種水稻的蛋白質含量多在百分之七至百分之十二，多數在百分之十以下，而小麥的蛋白質含量一般略高於大米，但是水稻中的蛋白質的質量反過來又略優於小麥中的蛋白，在總能量上每一百克水稻和標準麥粉都約為350千卡。
高粱面和全麥面相比，全麥面的熱量比較高。但是全麥面含的粗纖維較多，含有豐富粗纖維、維生素E以及鋅、鉀等礦物質，B族維生素豐富，而且能夠促進消化，而高粱面是用精粉製作的，糖分高，容易發胖。全麥面擁有豐富的纖維。高纖維食物比較容易填飽內肚子，讓人比較快產生飽足感，間接減少攝取量，降低熱量的吸收。