小麥澱粉與生粉無論是從性質、成分、手感還是外觀以及用途都不一樣的。
小麥澱粉是從小麥中提取澱粉，過去是採用發酵法，即將小麥加水浸軟、磨碎後，進行加酸發酵，使包圍在澱粉顆粒周圍的細胞被溶解而澱粉易於分離。
1、澱粉和生粉不一樣，雖然它們的用途主要是用來勾芡和上漿，但實際上這兩者之間還是存在很大差異的。
2、澱粉：是一個統稱，在我們生活中常見的食用澱粉有玉米澱粉、紅薯澱粉以及馬鈴薯澱粉等。
3、生粉：主要是用來勾芡。
4、澱粉是一種很常見的調味品，在我們生活中十分常見，而且由於澱粉的作用非常多，所以被使用的頻率也是非常高的。而生粉也是生活中經常使用的調料之一，對於大多數的新手對於這些粉都不是很清楚，也常常會對於澱粉和生粉兩種物品傻傻的分不清楚。
小麥粉和生粉的性質、成分、手感、外觀及用途都不一樣。具體詳情如下：
1、性質
小麥粉是用天然生長的小麥透過加工而成，或者其他穀物脫皮後直接拈磨成的粉。
生粉也就是澱粉，原料可以是地瓜、木薯、土豆，玉米等，從麵粉中分離蛋白質和其他物質後得到的一種多糖物質，它不溶於水，在熱水中會吸水膨脹而變成具有粘性的半透明膠體溶液。
2、成分
麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維。
澱粉是麵粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十幾的水分。
3、手感
麵粉用手指揉搓非常的光滑，澱粉感到有澀澀的。
4、外觀上
麵粉偏微黃，然而澱粉很潔白，色澤上更純。
5、用途
麵粉主要用於做油條、包子、饅頭等生活中常吃的食物。澱粉多用來做湯，清澈且有粘滑，口感和視覺都好。主要作勾芡、點心用。
1、澱粉和地瓜粉是不一樣。
2、澱粉可以從非常多的植物果實中提取，比方說玉米、土豆等等，而地瓜粉也是澱粉的一種，又被稱為番薯粉，是一種從地瓜裡面提取出來的澱粉，這二者的性質是截然不同的。
3、地瓜粉大多都是呈顆粒狀的，且有比較粗的顆粒以及細顆粒兩種，在食用的時候，建議最好是買粗顆粒的地瓜粉，這樣做 ...
超級生粉和生粉是一樣的，主要成分是馬鈴薯澱粉、土豆澱粉，多是用來勾芡用的。
超級生粉是家庭用的最多質量最穩定的勾芡澱粉。特點是粘性足，質地細膩，色潔白，光澤優於綠豆澱粉，吸水性差。加水遇熱會凝結成透明的粘稠狀。 ...
1、麵粉和生粉不一樣。
2、生粉的成分主要是澱粉，麵粉的成分除了澱粉外還有面筋質，如果將麵粉中的麵筋提取出來，剩下來的就是澱粉，也就是小麥澱粉。幾乎所有的生粉都是加工後在水中沉澱、乾燥、粉碎的產物。也正是如此所以生粉的學名叫澱粉。麵粉在整個加工過程中是沒有水參與的，只有磨和篩的過程。
3、麵粉主要 ...
木薯澱粉和木薯粉不一樣。區別如下：
1、原料：
木薯粉，是一種從熱帶植物的塊根中提取的澱粉，這種植物屬大槭科，與蓖麻，橡膠，小桐子同科。
木薯澱粉，是木薯經過澱粉提取後脫水乾燥而成的粉末。木薯澱粉有原澱粉和各種變性澱粉兩大類。
2、特徵：
木薯粉：加水遇熱煮熟後會呈透明狀，口感帶有彈性 ...
澱粉和地瓜粉是不一樣，澱粉是一個大類的總稱，它主要是從植物果實中提取出來的，而地瓜粉就屬於澱粉的一種，是從地瓜裡面提取出來的澱粉。地瓜澱粉一般被用來做點心，在買的時候以粗顆粒為佳。
在生活中，對於做飯不熟悉的人，可能對於澱粉和地瓜粉的概念不是很清楚，稍不注意就將兩者混為一談，實際上它們還是有很大區別的 ...
麵粉和生粉不一樣，麵粉是用小麥或者是其它穀物脫皮之後研磨出來額一種粉末，而生粉是從麵粉裡面提取出來的多糖物質，存在本質區別。且它們手感也不同，麵粉揉搓開會非常光滑，而澱粉卻有一種澀澀的感覺。
生活中很多人用麵粉來製作一些饅頭、包子、麵條等食物，也會在油炸的時候裹在食物外面，運用比較廣，而澱粉經常用來勾 ...
土豆澱粉和木薯粉不同，雖然它們都屬於澱粉，但是它們的來源、用途都有很大不同。木薯粉提取於熱帶植物的根莖，可以用來製作麥芽糖、味精等物，它還含有一定的毒性。土豆澱粉則提取於土豆，它可以用於製作糖果的糖衣、麵條等物。
土豆澱粉和木薯粉相同嗎
土豆澱粉和木薯粉不一樣，雖然它們都屬於澱粉的一種，但是它們的 ...