小麥粉能代替麵粉嗎

　　小麥粉是可以代替麵粉的，像我們經常看到的高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉等等，實際上都是用小麥製作而成的，只不過它們的蛋白質含量不同而已，所以我們在使用的時候一定要選擇合適的麵粉製作食物，這樣味道才會更佳。

　　小麥麵粉是否能代替麵粉

　　我們去超市購買麵粉的時候，經常能看到高筋麵粉、低筋麵粉、小麥粉等等分類，對於不熟悉的人來說，很容易買錯，但是這些麵粉實際上都有不同作用的，建議在購買之前先做好功課，以免導致做出來的食物口感不佳。

　　不過實際上用小麥粉是能代替麵粉的，因為麵粉都是用小麥製作出來的，只不過它們蛋白質含量不同而已，且筋度不同的麵粉可以用來製作不同的食物，所以在使用的時候一定要選擇合適的小麥粉。

　　市面上的小麥粉一般都是中筋麵粉，比較適合用來製作饅頭、麵條、餃子之類的食物，像低筋麵粉之類的就比較適合製作西點蛋糕之類的甜品，往往製作出來的食物都比較鬆軟。

　　1、澱粉主要用於湯類和菜汁的增稠，增加口感。與麵粉的性質和口感都不一樣。

　　２，澱粉除食用外，工業上用於制糊精、麥芽糖、葡萄糖、酒精等，也用於調製印花漿、紡織品的上漿、紙張的上膠、藥物片劑的壓制等。可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含澱粉的物質中提取而得。

　　３，澱粉可分為直鏈澱粉（糖澱粉）和支鏈澱粉（膠澱粉）。澱粉是植物體中貯存的養分，貯存在種子和塊莖中，各類植物中的澱粉含量都較高。

　　４，烹呼叫的澱粉，主要有綠豆澱粉、木薯澱粉、甘薯澱粉、紅薯澱粉、馬鈴薯澱粉、麥類澱粉、菱角澱粉、藕澱粉、玉米澱粉等。澱粉不溶於水，在和水加熱至６０℃左右時（澱粉種類不同，糊化溫度不一樣），則糊化成膠體溶液。勾芡就是利用澱粉的這種特性。

　　1、消毒粉不能代替84消毒液，消毒粉的水溶液中含有氯酸鈣，水，次氯酸 ，加熱蒸乾後有粉末。

　　2、消毒水稀釋後含有水、次氯酸和少量的氯化氫，加熱蒸乾後什麼也沒有了，酸性比消毒粉強。

　　3、消毒粉是一種殺菌藥。其適用於細菌、病毒、真菌等致病微生物的殺菌消毒，主要在醫院、酒店、賓館、髮廊等公共場合使用。

　　4、84消毒液是一種以次氯酸鈉為主要成分的含氯消毒劑，主要用於物體表面和環境等的消毒。次氯酸鈉具有強氧化性，可水解生成具有強氧化性的次氯酸，能夠將具有還原性的物質氧化，使微生物最終喪失機能，無法繁殖或感染。