小龍蝦不炸直接炒可以嗎

　　小龍蝦不炸直接炒是可以的，一般直接炒制的龍蝦由於肉質不會接觸到油和湯汁，所以肉質會更加細膩一些。而油炸之後再炒的話，可以讓其頭部和尾部中間裂開，更容易入味，還能起到殺菌的作用，因此我們在烹飪的時候可以按照自己的喜好決定。

　　大頭蝦怎麼烹飪

　　夏季是小龍蝦的季節，每年的這個時候，很多人就會呼朋喚友，在晚上的時候去燒烤攤吃龍蝦、喝啤酒，可以說是人生一大樂事，還有人會將龍蝦買回來自己動手製作，同樣也別有一番風味，但是在烹飪龍蝦的時候也是需要掌握一定方法和技巧的。

　　例如在烹飪之前，很多人不知道小龍蝦是要直接炒還是炸了之後在炒，這是需要說明的是小龍蝦可以油炸，也可以不油炸直接炒制。炒小龍蝦之前用油提前炸一下，能夠讓小龍蝦的頭部和尾部中間裂開，更容易吸收調料的味道，還能起到殺菌的作用，較為健康。

　　而不油炸直接炒制的下龍蝦肉質不會直接接觸到油和湯汁，所以比油炸過的小龍蝦肉質更細膩，所以說其實油炸不油炸沒有明確的規定，可以按照自己的口味和喜好進行選擇。

　　烹飪小龍蝦時最好是剪頭，因為小龍蝦頭內會積累很多細菌甚至是寄生蟲，不剪小龍蝦頭部的做法很不衛生。我們平時在烹飪小龍蝦前，除了剪掉它的頭，還要將它表面刷洗乾淨並扯出它體內的蝦線。

　　不剪小龍蝦頭可以嗎

　　自己烹飪小龍蝦的時候最好是把小龍蝦的頭部剪掉，因為小龍蝦的頭部內會積累很多細菌甚至是寄生蟲，將它的頭部剪掉再進行烹飪是更衛生的做法。

　　我們平時在處理小龍蝦的時候，還需要將它表面的灰塵、汙垢刷洗乾淨，再透過小龍蝦尾部將它體內的蝦線扯出來，這樣才算將小龍蝦體內不能食用的部分都處理掉了。

　　若是在外面吃飯時遇到小龍蝦頭沒有去除的情況的話，那我們就需要在食用小龍蝦的時候先把它的頭部掰下來丟棄，再食用小龍蝦尾部內的蝦肉。

　　秋葵不焯水也可直接涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉或湯菜等。秋葵雖然可以生吃，但口感不好，十分涎黏，還有澀味，焯水後，秋葵口感滑潤不膩，脆嫩多汁。烹飪秋葵前建議做焯水處理。

　　秋葵，是錦葵科一年生草本植物。莖圓柱形，疏生散刺。葉掌狀，裂片闊至狹，托葉線形，被疏硬毛。花單生於葉腋間，花梗疏被糙硬毛，小苞片鐘形；花萼鐘形，密被星狀短絨毛；花黃色，內面基部紫色，蒴果筒狀尖塔形，種子球形，具毛脈紋。花期５~９月。原產地印度，廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。中國湖南、湖北、廣東等省栽培面積也極廣。素有蔬菜王之稱，有極高的經濟用途和食用等價值。