秋葵不焯水可以直接炒嗎

　　秋葵沒有焯水是不可以吃的，秋葵中含有大量的粘液，如果不焯水去除吃起來是非常影響口感的。將洗淨的秋葵倒入沸水中煮30秒即可，撈起後瀝乾水分，然後在涼水中浸泡，加入一點食用鹽，泡5分鐘左右就可以了。

　　秋葵沒焯水直接炒了可以吃嗎這個季節正是吃秋葵的時候，秋葵的吃法有很多種，可以直接炒著吃，也能蒸著吃，還能直接涼拌後食用，無論怎麼吃秋葵都是要提前將秋葵焯水的，因為秋葵中含有比較多的粘液成分，如果不焯水，烹飪後的秋葵吃起來口感就會比較差。

　　秋葵先用清水洗淨，然後鍋中燒開水，水沸騰之後直接下秋葵，煮的時間不能太長，煮久了秋葵的口感會比較老，所以一般煮30秒就可以了，煮好後的秋葵撈起瀝乾水分，然後放入涼水中浸泡，再加入一點食用鹽，泡5分鐘即可。

　　購買秋葵時要注意選擇比較嫩的秋葵，很多秋葵如果比較老，做出來的口感是非常差的。一些秋葵如果放久了是不能食用的，誤食了變質的秋葵是有中毒的風險的，秋葵本身是沒有毒的，但是變質後體內就會累計一定量的毒素。

　　無毒，但食用過多會對身體造成一定的影響。秋葵焯水處理，是為了將秋葵清洗乾淨，秋葵雖是一種草本植物，但其中卻含有豐富的蛋白質，還含有數量較多的草酸以及鞣質，這兩種成分食用後能抑制住人體對鈣質以及蛋白質的吸收。而經過焯水之後，秋葵中的草酸和鞣質能夠被大部分消除，能促進人體對鈣質、蛋白質的吸收，如果在食用秋葵之前沒有進行焯水處理的話，雖然不會導致中毒，但食用過多可能會導致體內草酸、鞣質大量增加，影響身體營養的吸收，不利於身體健康。

　　1、西蘭花是可以不焯水直接炒的，只要在炒制過程中及時翻炒，並且炒制時間更長一些，和焯過水的西蘭花成熟度也相差無幾。

　　2、西蘭花裡面的澱粉含量比較多，在炒制的時候可能會出現受熱不均勻的情況，而焯水之後受熱會更均勻，烹飪時也更容易熟。