小龍蝦五種烹飪方法

　　1、蒜蓉小龍蝦。準備食材：小龍蝦1.5斤，料酒少許，菜籽油260克，蒜蓉150克啤酒1瓶，水520克，食鹽5克，白糖20克，蔥段一把，蒜蓉辣椒醬60克，雞精15剋制作方法：把小龍蝦清洗乾淨，冷水下鍋，放少許料酒去腥，大火煮開焯水兩分鐘，撈出待用。起鍋熱油，放入蒜蓉炒出香味，倒入半瓶啤酒和水，加入食鹽和白糖，再倒入焯過水的小龍蝦，大火煮開轉中火再煮7分鐘，直接煮到湯汁略濃稠，加入蔥段和蒜蓉辣椒醬，再加入雞精提鮮，然後翻炒均勻出鍋即可。

　　2、香辣小龍蝦。準備食材：小龍蝦2斤，小米椒8個，洋蔥1個，生薑一塊，大蒜5瓣，大蔥1根，小芹菜適量，油適量，郫縣豆瓣醬2勺，啤酒一瓶，冰糖1小塊，生抽適量，花椒適量，白胡椒粉適量。製作方法：將小龍蝦去頭去腸處理乾淨待用，姜切成絲，大蒜切成小塊，小米椒、大蔥和小芹菜切段，洋蔥切塊。將油放入鍋中，把薑絲、大蒜、小米椒和花椒放入爆香，然後放洋蔥翻炒出香味，放入豆瓣醬炒出紅油，倒入小龍蝦，加入冰糖翻炒至微變色，再放入大蔥、白胡椒粉、生抽翻炒均勻，炒出香味，倒入啤酒，大火煮開轉小火煮，待龍蝦的湯汁收至一半時放入小芹菜翻炒均勻即可。

　　3、油燜小龍蝦。準備食材：小龍蝦2斤，食用油200毫升，郫縣豆瓣醬30克，蒜頭10瓣，姜一塊，十三香20克，幹辣椒節20克，生抽30毫升，料酒30毫升，蠔油30克，白糖10克，啤酒一瓶，香菜適量。製作方法：小龍蝦處理乾淨後，炒鍋熱油，放入豆瓣醬，小火慢慢炒出香味和色澤，加入姜蒜也翻炒一下，再加入十三香、幹辣椒節繼續炒香，倒入乾淨的小龍蝦，翻炒至小龍蝦顏色開始變紅，然後加入生抽、料酒、蠔油、白糖，再次翻炒，接下來倒入啤酒，大火煮20分鐘，等到鍋中還剩少許湯汁時可以出鍋，出鍋盛出撒上香菜碎即可。

　　4、十三香小龍蝦。準備食材：小龍蝦1斤，油適量，老乾媽豆豉醬1大勺，花椒1抓，辣椒粉1大勺，料酒1大勺，水少許，姜1塊，鹽1小勺，白糖1小勺，雞粉適量，十三香適量。製作方法：將小龍蝦清洗乾淨，豆豉醬剁碎。鍋中倒油，燒熱，放入豆豉醬，花椒，辣椒粉，小火煸出紅油，放入洗乾淨的龍蝦，翻炒片刻，加入適量的料酒和水以及姜，再放入鹽，白糖，雞粉，十三香，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，大火煮開後，轉中火煮至入味，再少許地收一下汁即可。

　　5、滷水小龍蝦。準備食材：小龍蝦2斤，乾鍋醬1包，滷汁1包，姜2塊，蔥1根，料酒適量，食用油適量。製作方法：把買回的小龍蝦刷洗乾淨，剪掉頭，去掉蝦腸，清洗乾淨待用。鍋熱放油，加入蔥姜、再倒入小龍蝦和適量的料酒一起爆炒，炒熟後撈出控油備用。起鍋燒油，放入乾鍋醬炒香，加入熱水，倒入滷水汁大火燒開，倒入小龍蝦，再大火煮開轉小火煮30分鐘即可。

　　1、黨參：取原藥材，除去蘆頭，洗淨，潤透，切厚片，乾燥。

　　2、熟黨參：取淨黨參，蒸2h至有香甜味時，取出，乾燥。

　　3、米黨參：取大米置炒藥鍋內，用中火加熱至米出煙時，倒入黨參生片，炒至大米呈老黃色時，取出，篩去米，放涼。黨參每100kg用大米20kg。

　　4、蜜黨參：取煉蜜用適量開水稀釋後，加入黨參片拌勻，悶透，置炒藥鍋內，用5、麩炒黨參：將生黨參用麩皮拌炒至黃色，篩去麩皮。廣東炮製黨參方法：除去雜質，洗淨，潤透，切片或段，乾燥。

　　6、黨參的炮製功效：一般而言，黨參味甘，性平。歸脾經、肺經。具補中益氣，健脾益肺作用。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴。生黨參擅長益氣生津，多用於肺氣虧虛，氣血兩虧，津氣兩傷。米黨參以補氣健脾作用力強，多用於脾胃虛弱，食少，便溏。蜜黨參增強了補中益氣潤燥養陰的作用，多用於氣血兩虛之證。如氣短乏力，內臟下垂，四肢倦怠，婦女月經不調。

　　1、規劃就是為各項行政管理活動制定目標，以及實現。

　　2、組織就是根據規定的目標和計劃，建立必要的組織機構和確定權責關係。

　　3、用人就是按照決定的規劃和組織，配備具有一定數量和質量的工作人員。

　　4、指揮就是遵照規定的指揮系統，由上級提出明確的指示，使下屬具體地貫徹執行。

　　5、控制就是根據規劃預定的目標，進行必要的檢查，督促各項活動按時、按質、按量完成。