小龍蝦浮頭處理方法

　　1、如果是由於飢餓引起的浮頭：要在早期的養殖中多投餵些魚糜、豆漿和微顆粒飼料等餌料，如果發現餌料不足，要在飼料投下的2個小時後，加大投餵量。在種苗放養前期，要投餵優質的飼料，投餵量要適中。

　　2、由於中毒引起的浮頭;要分析原因，及時換水，潑灑解毒藥物，配合維生素C等解決。

　　3、因缺氧造成的浮頭現象:要及時開啟增氧機，可產生水流，防止蝦塘出現死水，還可以促進小龍蝦蛻殼生長。水質較瘦時，要及時肥水，定期對底質和水質進行改良，可使用由齊子鑫教授根據多年的發明和研究製成的微生態製劑，能調節改善水質和底質。

　　4、因疾病造成的浮頭現象:通常是在小龍蝦的鰓、腸胃、體表出現各種疾病特徵，此時病蝦會在水錶層慢遊直到最後死亡，這種浮頭的危害很大，範圍也較廣。要定期使用消毒劑，適時地使用微生態製劑來保持池塘的微生態平衡，定期使用維生素C、大蒜素等藥物，提高小龍蝦的抗病能力。

　　1、用手小心的抓住小龍蝦的背部，用刷子將小龍蝦的腹部刷乾淨。

　　2、將小龍蝦的側面刷乾淨。

　　3、將小龍蝦的背部刷乾淨。

　　4、取出蝦腸：將小龍蝦按在案板上，用手指捏住尾部中間的尾片。

　　5、用手慢慢的將蝦腸拉出來。這就是拽出來的蝦腸。

　　6、用剪子將蝦頭前部剪去，蝦頭前部有砂襄，一定要去掉。露出來的黃色是蝦黃。

　　7、用剪子將蝦頭側面的殼剪去，露出來的海綿樣物體是小龍蝦的腮，一定要去掉。

　　8、小龍蝦腹部的蝦腳也要剪去，經過處理的小龍蝦就可以隨各人喜好去烹飪了。

　　小龍蝦的儲存方法

　　1、先把小龍蝦放到碗或者盤子裡，家裡有冰箱的話就用保鮮膜密封，放入冰箱保鮮。

　　2、沒有冰箱的話可以加入適量的鹽、醬油、醋、花椒等攪拌一下，然後放到陰涼的地方，最好是用碗或者盆子裝小龍蝦，然後放在一個裝滿冷水的容器裡（臉盆就可以），這樣既可以入味，又能保鮮。

　　小龍蝦的危害

　　1、小龍蝦裡有肺蟲，經常吃容易造成橫紋肌溶解症。小龍蝦和蟹這類動物都攜帶肺吸蟲，而且用烤、炒或者醃的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死。所以，吃小龍蝦一定要煮熟煮透才行。

　　2、進入夏季，街邊燒烤、大排檔、啤酒廣場越來越火，在吃燒烤中肉類的品質要注意辨別是否真假。吃冷盤的量也要適可而止。以免不衛生引起鬧肚子。

　　3、吃小龍蝦一定要注意飲食衛生，如果燒煮時間短，細菌未被完全殺滅，極有可能造成食物中毒。由於市場需求量大，目前的小龍蝦基本都從外地購進，在夏季高溫氣候下再經過長途運輸，死亡的小龍蝦不在少數，個別飯店甚至將死龍蝦用油炸過後出售。

　　4、由於小龍蝦體內含大量組氨酸，一旦小龍蝦死亡，組氨酸會轉化為有毒物質。雖然少量食用不會馬上引起中毒，但日積月累會因為毒素積累引發疾病。如果在食用小龍蝦時，發現小龍蝦的尾巴不蜷曲、肉質鬆散，有可能就是死龍蝦，切勿食用。另外，一次食用小龍蝦的數量也不宜過多。