1、去泥沙。首先要對小龍蝦進行簡單清洗，因為後續操作，會把肥美的蝦露出來，用刷子清洗小龍蝦的外殼就可以啦。
2、去爪。如果嫌吃起來麻煩，可以把那些細細的爪鉗，用剪刀減掉，當然了，不剪也是可以的。
3、去鉗。那一對可以吃的大爪鉗，鉗子的部位也吃不上，可以剪掉，讓鉗子裡面的肉更入味。
4、去沙袋。剪找到小龍蝦的眼睛，然後在眼睛考後一點的部位下刀，剪掉頭前部分，吃龍蝦的都知道，蝦頭最髒，原因就在這個沙袋裡。
5、開背。剪開蝦頭之後，需要進行開背處理，找到靠近腮殼的那個位置，用剪刀剪開。
6、去腮。掏出蝦殼裡的腮，把它們全部剪掉，除了蝦頭就屬腮部最髒了，因為這裡可能會有寄生蟲，所以一定要清洗乾淨才行！
7、抽蝦線。仔細觀察下小龍蝦的尾部，然後抓住中間那一片蝦尾，往後一拽，裡面的蝦線就出來了。
8、清洗。清理完小龍蝦內部之後，可以再用刷子把小龍蝦刷個乾乾淨淨，然後就可以下鍋煮，蒜香麻辣爆料十三香，怎麼煮都好吃！
1、池子建造：小龍蝦適宜在水質乾淨、周圍無汙染的環境下生長，一般池塘、稻田、河溝就是不錯的養殖地。選好地後，根據養殖數目建造一個大小適宜的池子，池子面積一般在10-50畝左右為宜。建好池子後，用防逃網將周圍圍起來，並把底部用土封嚴，以防逃跑。另外，可在池子中根據氣候種植一些水草，比如種些伊樂藻、金魚藻、輪葉黑藻等，面積佔池子總面積30%左右即可。
2、池子消毒：放苗前，每畝用150-300公斤的生石灰劃漿後均勻撒入池子內，以利於龍蝦生長。
3、投放種苗：投放前，每畝地撒入2250公斤左右的發酵糞肥，如果3天后池水不肥，可多次少量潑灑經過發酵的有機肥水，使池水達到合適的肥度。水的透明度要求在25～35cm，以清綠色為宜。待水溫達到15度以上時，去專賣漁店購買一些健康種苗投放到池子內即可。一般體長1.5～2.0cm以上的龍蝦苗，每畝投放50～80kg。
可以做麻辣小龍蝦：
1、原料：小龍蝦500克，紅椒，花椒，八角等。
2、先把菜籽油燒熱，紅椒、花椒和八角放到油鍋裡炸出香味，再放入鹽、蔥、生薑炒。
3、再將活龍蝦倒入鍋內翻炒片刻，等到龍蝦遍體通紅，按照“紅燒湖魚”的烹製方法額外放入紅湯醬油和紅薯粉稠湯，蓋上鍋蓋煮燒幾分鐘即可出鍋。
1、需要找一個合適的地方，用挖機和拉土車進行挖坑拉土，新開挖的蝦塘塘底無底泥，不用清塘，新塘挖好後，先晾曬半個月或者再長一些時間，充分暴露、氧化分解池塘中的有機質；注水浸泡一週或以上時間後排幹，繼續晾曬至池底有裂縫，可再次注水重複以上操作一次或直接進行消毒，消滅敵害生物，注意清塘前先測池塘酸鹼性後再選擇清 ...
1、將新鮮小龍蝦倒在冷凍室的隔間中，關上冰箱凍1個小時，將小龍蝦凍暈後按一次能食用完的量分裝，一次食用一包。
2、已經處理過小龍蝦，用袋子分裝好，放在冰箱冷凍室中儲存。烹飪至熟的小龍蝦，需要從湯汁中撈出來，瀝乾水分，裝在小袋子中，然後將湯汁裝在另一個保鮮袋中，一起凍起來。 ...
1、苗種採購
養小龍蝦要先採購蝦苗，儘量選擇本地採購，避免長途運輸苗種。苗種運輸過程中防風、防脫水、低溫運輸等工作做到位。
2、餌料投餵：除了養殖水體提供的自然餌料外，人工輔助餌料投餵在小龍蝦人工養殖中也極其重要。依據小龍蝦不同生長季節選取不同直徑、蛋白含量餌料。餌料投餵適宜，堅決不能投餵過多。
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1、需要找一個合適的地方，用挖機和拉土車進行挖坑拉土，新開挖的蝦塘塘底無底泥，不用清塘，新塘挖好後，先晾曬半個月或者再長一些時間，充分暴露、氧化分解池塘中的有機質；注水浸泡一週或以上時間後排幹，繼續晾曬至池底有裂縫，可再次注水重複以上操作一次或直接進行消毒，消滅敵害生物，注意清塘前先測池塘酸鹼性後再選擇清 ...
1、材料：龍蝦、大蒜頭5個、蔥、姜、五香粉、料酒、白胡椒粉、生抽、鹽、糖。
2、龍蝦撿洗乾淨，大蒜頭全部剁碎成蒜泥。
3、熱鍋放油，油量略多，放入蔥姜爆香，然後將蒜泥放入煸炒。
4、蒜泥煸炒片刻後，放入龍蝦，略微翻炒，噴入料酒。
5、然後放適量水，生抽，五香粉，鹽，糖，胡椒粉等，蓋上蓋大火 ...
1、首先淨身，小龍蝦身體上藏了很多黑色的汙垢，儘量用刷子擦洗乾淨，不要圖省事。
2、如果小龍蝦個頭太小就把手腳和鉗子都用剪刀去掉。
3、下面這一刀很關鍵，既要去掉頭部的胃（很髒），又不能把頭部的黃膏去掉，黃膏可是好東西，別浪費了。
4、剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，這樣一般情況下整個胃就 ...
1、將冷凍的小龍蝦提前放在冷藏室12個小時以上，讓小龍蝦解凍，若是比較著急，可以用水浴加熱的方式給小龍蝦解凍，若是採用高壓鍋和微波爐的方式，就不需要完全解凍了。
2、平底鍋加熱
將小龍蝦放在平底鍋中，加入少量的清水，用中火加入5到8分鐘以上，確保小龍蝦內部已經熱透。
3、高壓鍋加熱
將小龍 ...