小龍蝦冰凍後可以吃嗎

　　可以。新鮮小龍蝦不易儲存，將新鮮小龍蝦冷凍儲存，則可將其儲存時間延長。已經處理死亡的小龍蝦在冷凍層中，可以緩解小龍蝦死亡之後被大量細菌滋生的情況，屍胺和組胺產生量減少，延長其保質期。烹飪至熟的小龍蝦一般放冷藏短時間儲存比較好，但也能在冷凍室中儲存。

　　小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。

　　是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。 其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等，食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦近年來在中國已經成為重要經濟養殖品種。在商業養殖過程中應嚴防逃逸，尤其是嚴防逃入人跡罕至的原生態水體。其對當地物種生態競爭優勢而導致破壞性危害。

　　1、小龍蝦殼能吃，蝦殼中的確含鈣量很高，但吸收率並不理想。即使是較軟的蝦殼，也是人的牙齒沒法徹底嚼爛的，其在胃裡面被胃酸作用之後，能溶解出來的只是一小部分。

　　2、頭部

　　由於小龍蝦的頭部是吸收並處理毒素最多的地方，也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。所以小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用，也不能生吃，如果食用後嚴重的話會導致肺吸蟲病的發生的。

　　3、腸道

　　小龍蝦的腸道等消化系統，往往容易聚集重金屬，所以在煮的時候要把蝦線拉出來才能食用。

　　4、蝦黃

　　在搞不清楚蝦子乾淨與否的情況下，蝦黃要少吃。蝦黃是龍蝦的性腺，與肝臟挨一起，也容易受到汙染。在食用後出現疾病。

　　1、小龍蝦的頭不建議吃。

　　2、小龍蝦的頭中含有大量的病原菌和寄生蟲，吃了之後很有可能會導致這些微生物進入人體之內，從而危及人體的健康，可能會得傳染性疾病。

　　3、雖然蝦頭中的蛋白質含量非常豐富，但是它也是一種很強的致敏物質。吃了蝦頭之後容易導致身體過敏症狀加重，從而導致全身性的紅斑、丘疹、瘙癢，嚴重者可出現呼吸困難、水腫、腹痛等現象。