小龍蝦含重金屬嗎

　　含重金屬，但一般不會超標，而且我們日常食用的龍蝦尾部也不是重金屬富集區。小龍蝦重金屬含量具有明顯的部位差異，除了外殼，小龍蝦體內的重金屬大多集中在鰓和內臟中，而鰓和內臟主要集中在頭部，所以只要不食用外殼和頭部就不會有問題。

　　小龍蝦是蝦科原螯蝦屬動物，原產於墨西哥北部和美國南部。其通體呈暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋，螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒，額劍具側棘或額劍端部具刻痕。生長速度快、適應能力強，棲息於永久性溪流和沼澤。

　　1、小龍蝦的嘌呤含量比較高，每100克小龍蝦之中含有60毫克的嘌呤，攝入體內之後這些嘌呤容易在體內轉變成尿酸，容易引發高尿酸血癥和痛風，所以建議有痛風的人群不建議吃小龍蝦。

　　2、而從營養學的角度來講，小龍蝦之中的蛋白質和鈣離子的含量比較充沛，攝入體內可以增強人體的免疫力，增加骨骼的強度。但是有過敏性疾病的人群攝入小龍蝦容易引發過敏，也不建議攝入過多。

　　淡水小龍蝦含碘量很低，海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物為海產品，如海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶幹、蛤幹、乾貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等；海帶含碘量最高，幹海帶中達到240毫克／千克以上；其次為海貝類及鮮海魚（800微克／千克左右）。但是，鹽中含碘量極微，越是精製鹽含碘越少，海鹽中的含碘量約20微克／千克，若每人每日攝入10克鹽，則只能獲得2微克的碘，遠不能滿足預防碘缺乏病的需要。