小龍蝦為什麼要先油炸

　　烹飪小龍蝦要油炸是因為這樣可以讓龍蝦頭、尾中間的位置裂開，從而使小龍蝦在烹飪過程中更容易入味。我們平時在加工小龍蝦之前最好是將它泡入水中吐盡泥沙並刷洗它的表面，這樣烹飪出來的小龍蝦才更衛生。

　　為什麼要先油炸小龍蝦

　　小龍蝦屬於淡水經濟蝦類，生長速度快且肉質鮮美，是我們生活中非常常見的一種食材，很多人平時在烹飪小龍蝦的時候都會先將它倒入鍋中油炸，這是為什麼呢？

　　我們在正式烹飪小龍蝦之前把它放入鍋中油炸可以讓龍蝦頭、尾中間的位置微微裂開，這樣就可以使得龍蝦尾部裡面的肉在之後烹飪的過程中充分入味，更加好吃。

　　我們平時在加工小龍蝦之前，還需要將它放入清水中養一天左右，讓它們自己將體內的泥沙吐乾淨，同時還要將小龍蝦表面刷洗乾淨，這樣烹飪出來的小龍蝦會更衛生。

　　小龍蝦要油炸2-3分鐘。將小龍蝦清洗乾淨，鍋裡倒入適量油，燒熱，油溫在七八成熱的時候將小龍蝦放入，大約炸2-3分鐘左右，期間用鍋鏟翻拌幾下，有利於油溫均勻炸透小龍蝦，炸制龍蝦顏色變得橙紅鮮豔，香味四溢即可撈出。

　　小龍蝦的營養成分：

　　1、從蛋白質成分來看，龍蝦的蛋白質含量為百分之十八點九，高於大多數的淡水和海水魚蝦，其氨基酸組成優於肉類，含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸；

　　2、龍蝦的脂肪含量僅為百分之零點二，不但比畜禽肉低得多，比青蝦、對蝦還低許多，而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成，易被人體消化和吸收，並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用；

　　3、龍蝦和其他水產品一樣，含有人體所必需的礦物成分，其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷，含量比較重要的有鐵、硫、銅等。

　　1、養殖小龍蝦，利用農村的荒塘和荒田，首先需要到自然資源局辦理土地相關手續。因為國家有十八億畝耕地紅線，以及土壤的耕作層不能受到破壞等相關規定。

　　2、在自然資源局取得合法手續後，農業農村局負責辦理水域灘塗養殖證。後續擴建與前期新建的程式相同。