1、首先把準備好的小龍蝦用剪刀把手腳給剪掉。
2、用新的毛刷將小龍蝦的肚皮來回洗刷，將肚皮上的汙漬洗刷乾淨。
3、在用剪刀在小龍蝦的鰓殼給剪掉三分之一，再將裡面的鰓給挖出來丟掉。
4、這樣去除好的小龍蝦再用清水泡一下，將裡面殘餘的鰓給洗掉。
5、二次清洗過後的下龍蝦在用剪刀去掉小龍蝦頭部的三分之一，將頭部的沙袋給拉出來丟掉。
6、最後就是將小龍蝦的腸子給去掉，握住小龍蝦的尾部，左右擰一下，旋轉一圈將腸子給拉出來，小龍蝦清洗就完成了。
首先在清水中倒入一定比例的鹽和白醋。放入小龍蝦，靜待15分鐘，讓小龍蝦吐沙。將小龍蝦取出，沖洗3遍。然後用牙刷刷洗小龍蝦蝦尾，重新整理2~3遍即可清洗乾淨。
小龍蝦（學名：Procambarusclarkii）：也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。
在烹飪之前，先將龍蝦從冰箱中取出，放置30到60分鐘。蝦要到達室溫才能烹飪；使用廚房剪，將龍蝦殼從尾端向中間剪一半的距離；分離龍蝦肉和龍蝦殼，並將肉從殼裡取出來；用手將明膠狀的東西去除，然後用冷水沖洗即可將蝦尾清洗乾淨。
清洗小龍蝦蝦線方法如下：
1、左手拿捏著小龍蝦的背，右手拿著剪刀，剪去所有的爪子。
2、用剪刀剪去小龍蝦鰓邊的殼，從箭頭方向一直剪開，直至露出小龍蝦的鰓。
3、用剪刀去掉小龍蝦的鰓，鰓是黑色的，小龍蝦的呼吸器官。剪去鰓後，蝦肉和蝦黃便看見了，特別是蝦黃，黃黃的，令人垂涎三尺。
4、一手拿著 ...
1、冰箱儲存。 小龍蝦經過清洗之後，一般只會被留下蝦尾，因為頭部中含有大量的細菌以及微生物，食用之後容易加重人體的胃腸道負擔，清洗之後是蝦尾，常溫下是很容易發生變質的，一般建議將其放進冰箱中儲存，在冰箱的低溫條件下，可以幫助延長小龍蝦蝦尾的保質期。
3、由於冰箱冷藏區以及冷凍區，這時候可以根據食用時間 ...
可以。小龍蝦頭部的黃是可食部分，味道非常好，而且營養價值很高，含有蛋白質、礦物質、脂肪、磷脂、微量元素等營養成分，適量食用對身體具有很不錯的滋補作用，還能提高身體免疫力、強健身體。
龍蝦頭哪裡不能吃：除了蝦黃外的其他部位都不能吃。在小龍蝦的頭部，除了有蝦黃外，還有肝臟、胰臟、腦部器官、胃部器官、精囊、 ...
吃小龍蝦的時候，蝦線最好是弄出來，這個部分是蝦的腸胃，有很多蝦在活著的時候吃的食物殘渣還有其他雜物，所以這個部分是不可以吃的。
在家自己製作小龍蝦的時候，一定要仔細清理，小龍蝦的表面洗乾淨還遠遠不夠，由於龍蝦的生長環境還有所吃的食物，所以小龍蝦的內部也要清洗的乾乾淨淨。
買回來的小龍蝦最好是放入水 ...
小龍蝦的蝦線就是蝦的消化道（腸道），主要是起到消化吸收營養作用。蝦線在蝦的背部，有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，這和其中的髒東西有關係。一般吃蝦的時候都會把蝦線給去掉，這是因為蝦的消化道里有髒東西(這和去魚鰓、蟹鰓的道理是一樣的)，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候.蝦線中含有苦味的物質，在 ...
用料：
適量生抽，醋，大蒜，生薑，蠔油，檸檬汁，白胡椒粉，十三香，鹽，糖，花椒，辣椒油。
做法：
1、將適量的生薑、大蒜去皮剁碎；
2、取適量切好的大蒜碎和薑末放在A碗中，剩下的蒜末薑末放入B碗；
3、B碗裡倒入適量開水，放冷備用；
4、鍋燒熱，先後放入油和花椒，等待8到10秒，關 ...
先將小龍蝦用刷子把外殼刷洗乾淨，再用手指尖掐住龍蝦尾巴中間的位置往外拉，沙線便輕易取出，再用剪刀把龍蝦頭裡的沙囊去掉。小蔥和薑片，鍋中上油，油燒熱後下入砂糖，倒入小龍蝦，中火翻炒，炒出香味後加入料酒、生抽、老抽，加入半鍋清水、加鹽，翻炒均勻後蓋蓋，中火燒15到20分鐘，把料汁收至半乾即可。
麻辣小龍蝦 ...