小龍蝦過油和過水區別

　　1、做法不同。

　　（1）如果做成十三香龍蝦，就要將小龍蝦過水。做法：用牙刷將小龍蝦通身刷洗乾淨，將蝦足剪掉，抽去沙線，去除沙囊、蝦腮，從蝦頭外殼1/2處剪開，將中間黑褐色地一團囊狀物挑出，然後洗淨備用。十三香料放入攪拌機中攪成粉末，鍋內油加熱至170℃，放入小龍蝦，炸至兩分鐘後撈出，另起鍋倒入600ml油。加入豆瓣醬，辣椒麵，花椒麵，十三香粉攪拌均勻，熬成十三香麻辣醬，再起鍋倒入油，加入蒜末，薑末，洋蔥末翻炒均勻。加入十三香麻辣醬繼續翻炒，加入炸好的小龍蝦，適量水，雞粉，鹽，糖，30克十三香翻炒均勻，小火燜煮15分鐘，撒上香油芝麻香菜即可。

　　（2）如果做成油燜龍蝦，就要將小龍蝦過油。做法：小龍蝦500克、食鹽1/2茶匙、醬油1/2湯匙、冰糖4粒、姜1小塊、八角2個、花椒15粒、桂皮1塊、幹辣椒2個、香醋1/2湯匙、洋蔥1個、獨蒜7個、香菜1棵、紅椒1個、豆瓣醬2湯匙、啤酒1罐、白酒1湯匙、植物油2湯匙、大蔥1段、香葉3片、姜(子姜)1塊、草果2個、茴香籽1小把、陳皮3塊。用牙刷將小龍蝦通身刷洗乾淨，將蝦足剪掉，抽去沙線，去除沙囊、蝦腮，從蝦頭外殼1/2處剪開，將中間黑褐色地一團囊狀物挑出，連帶蝦鰓一起剔出，最後記要用細細的水流再次衝淨備用。將配料洗淨備好，洋蔥切絲，獨蒜去皮，生薑切厚片，大蔥切段，紅椒切片，豆瓣醬剁細，幹香料（八角、香葉、桂皮、良姜、草果、小茴香、陳皮、花椒粒、幹辣椒）用清水稍加淘洗備用。鐵鍋燒熱下植物油，油溫起來後，依次將薑片、獨頭蒜、蔥段和洋蔥絲下鍋炒香，將幹香料下入鍋中慢火煸炒，至香味溢位。將鍋中材料撥到鍋邊，將剁細豆瓣醬下入鍋中央，炒出紅油，將鍋中材料翻炒均勻。調轉大火，將處理好的小龍蝦倒入鍋中，旺火反覆翻炒，要將小龍蝦徹底爆炒透，炒至紅色捲曲狀。鍋中倒入醬油、香醋、1罐啤酒和白酒，撒入幾粒冰糖翻炒均勻，煮開鍋。轉中火加蓋燜蝦，燜至水分揮發湯汁開始收濃，約15分鐘，加入適量食鹽調味即可。

　　2、口感不同。過油的小龍蝦肉質較老，而過水的小龍蝦肉質較嫩。

　　3、品相不同。過油的小龍蝦色澤明亮，而過水的小龍蝦色澤沒有那麼明亮。

　　雌性小龍蝦：蝦腳中間的腹部較為平坦，腹部沒有2個硬硬的小腿，鉗子相對較小，腹部有明顯的生殖孔。雄性小龍蝦：腹部下的第一對蝦腳顏色較深，蝦腹凸起，且有2個較硬的小腿，螯足粗大，腕節和掌節上的棘突長而明顯。

　　1、卸妝水：清潔力度相對其他的弱，刺激性也比較低，一般用來卸淡妝，適合敏感肌妹子。

　　2、卸妝油：卸妝能力最強的，同時刺激性也比較大，用於卸濃妝，敏感肌和乾性皮膚的妹子慎用。

　　3、具體用法不同。

　　（1）卸妝水：用化妝棉沾滿卸妝水，敷在臉上大概10秒左右，等待彩妝溶解後輕輕擦拭。千萬不要來回用力擦拭，直到化妝棉不留下粉底顏色為止。記得卸妝水一定要足量，否則不僅卸不乾淨，化妝棉乾的話擦拭皮膚傷害很大。

　　（2）卸妝油：用法是幹手幹臉取足量上臉，輕輕打圈按摩讓底妝完全溶解，然後雙手沾滿清水，從下巴開始從下到上打圈按摩，按摩時長不超過2分鐘，最後用溫水洗掉，最後進行潔面環節。