1、牛裡脊切成薄片，加入油，生抽，生粉，少許料酒，抓勻，醃製15分鐘。
2、熱鍋，加少許油，爆香蒜片。
3、尖椒先放，翻炒至軟且表皮有些皺，起鍋。
4、再放少許油，加熱鍋至旺，加入醃製好的牛肉。
5、動作要快，翻炒至牛肉變色，加入尖椒，翻炒一會。
6、加少許鹽翻炒均勻，即可起鍋。
尖椒炒牛肉做法如下：
1、青椒、小米椒、姜切絲、蒜頭切片備用；
2、牛肉逆紋切成條，放進碗裡；
3、碗內調入適量的生抽、蠔油、鹽、料酒、雞蛋清，攪勻；
4、加入一點點生粉、水和薑絲攪勻，蓋上蓋子醃製放冰箱半小時；
5、鍋內放適量的油，把蒜片和辣椒放進去，再倒入牛肉，加入青椒；
6、加入適量的豆鼓香辣醬和一點生抽，翻炒均勻即可出鍋。
1、牛肉洗乾淨後切薄片，用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油醃製幾分鐘。
2、尖椒洗乾淨後切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗乾淨後切約3釐米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用。
3、大火熱鍋，倒入適量的油，7成熱倒入小辣椒、蒜片、薑片爆香，倒入醃製好的牛肉快速滑炒至變色後撈起待用。
4、繼續加少許的油倒入尖椒翻炒幾下至稍稍變軟，倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘，加入鹽調味，最後用生粉勾芡即可。
尖椒炒牛肉不一定有料酒，但下料酒會更美味。
做法：1、牛肉洗淨，沿橫紋切斷；
2、將生抽、蠔油、鹽、糖、清水、油醃製20分鐘；
3、姜、蒜切片，尖椒斜刀旋轉切片；
4、熱鍋下油爆香姜、蒜片，下牛肉，牛肉要儘量平鋪於鍋底；
5、將牛肉翻面，下尖椒翻炒；
6、把尖椒和牛肉炒在一起；
...
尖椒炒肉做法：
1、準備材料：青尖椒３個、豬肉２００克、豆豉１０克、指天椒１個、鹽一茶匙、生抽兩大勺、耗油一勺、豆瓣醬一小勺。
2、豬肉切成薄片，放入一勺澱粉，一大勺生抽醃製１５分鐘。
3、青尖椒去籽，切成小塊。
4、指天椒切成圈備用。
5、鍋內倒油，油熱後大火爆香豆豉。
6、倒入 ...
1、首先把買回來的腐竹用涼水浸泡3----5小時，然後撈出來。
2、在用淨水清洗兩遍。控幹水。
3、然後放到案板上用乾淨的刀，切成5釐米左右的長條。
4、然後把買來的尖椒洗乾淨控幹水。
5、用刀切成斜的尖椒段，備好再準備點小料
6、然後把鍋洗乾淨，燒乾倒入油，燒熱放入輔料（蔥薑蒜幹辣椒 ...
1、主料：羊血250g、朝天椒2個。
2、調料：食鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、調和油適量。
3、買來的羊血用水沖洗乾淨，泡一段時間。
4、尖椒切大塊，蔥，姜切好。
5、血塊切片。
6、油鍋熱，入蔥，姜出味。
7、倒入血塊，用鏟子輕輕翻炒。
8、血塊一沾熱油，即變色。儘量多炒 ...
1、豬腰1個、青椒6個、油80克、鹽2克、生抽15克、料酒30克、姜1塊、大蒜籽3粒、泡椒6個。
2、做法：豬腰洗淨表面，對半切開，剔除白筋。
3、冷水入鍋，加入料酒焯水三分鐘。
4、青椒泡椒姜蒜洗淨切碎。
5、豬腰沖洗乾淨浮末，切成小塊，控幹水。
6、起油鍋，放入豬腰大火爆炒一會，淋 ...
1、材料：醃牛肉片250克、料酒10克、辣椒塊300克、蒜泥10克、鹽5克、蔥段10克、白糖15克、薑末5克、味精2克、豆豉泥15克、深色醬油15克、溼澱粉25克、芝麻油10克、花生油750克。
2、燒鍋用旺火燒熱，下油少許，放辣椒塊、鹽、開水，炒熟，控去水分。
3、把鹽、味精、白糖、深色醬油、芝 ...
1、臘肉250克，紅、綠尖辣椒各50克，料酒4克，醬油3克，味精2克，幹辣椒2克，豆豉3克，油70克，雞湯適量。
2、將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。
3、起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、幹辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜10分鐘，收幹汁 ...