尖椒炒豬腰如何做

　　1、豬腰1個、青椒6個、油80克、鹽2克、生抽15克、料酒30克、姜1塊、大蒜籽3粒、泡椒6個。

　　2、做法：豬腰洗淨表面，對半切開，剔除白筋。

　　3、冷水入鍋，加入料酒焯水三分鐘。

　　4、青椒泡椒姜蒜洗淨切碎。

　　5、豬腰沖洗乾淨浮末，切成小塊，控幹水。

　　6、起油鍋，放入豬腰大火爆炒一會，淋入料酒炒勻，盛出。

　　7、另起油鍋，放入姜蒜泡椒爆香。

　　8、放入青椒爆炒幾秒。

　　9、放入豬腰混合，撒入鹽炒勻。

　　10、淋入生抽炒勻，即可出鍋。

　　尖椒炒肉做法：

　　1、準備材料：青尖椒３個、豬肉２００克、豆豉１０克、指天椒１個、鹽一茶匙、生抽兩大勺、耗油一勺、豆瓣醬一小勺。

　　2、豬肉切成薄片，放入一勺澱粉，一大勺生抽醃製１５分鐘。

　　3、青尖椒去籽，切成小塊。

　　4、指天椒切成圈備用。

　　5、鍋內倒油，油熱後大火爆香豆豉。

　　6、倒入辣椒片，爆炒至表面起皺。

　　7、放入肉片，翻炒至表面微黃。

　　8、放入一勺豆瓣醬、一茶匙鹽、一勺生抽、一勺耗油翻炒均勻。

　　9、最後，撒上紅椒圈點綴即可。

　　1、首先把買回來的腐竹用涼水浸泡3----5小時，然後撈出來。

　　2、在用淨水清洗兩遍。控幹水。

　　3、然後放到案板上用乾淨的刀，切成5釐米左右的長條。

　　4、然後把買來的尖椒洗乾淨控幹水。

　　5、用刀切成斜的尖椒段，備好再準備點小料

　　6、然後把鍋洗乾淨，燒乾倒入油，燒熱放入輔料（蔥薑蒜幹辣椒），炒到出香味蒜味蔥味，然後倒入尖椒快炒，炒至尖椒7成熟。

　　7、這時倒入腐竹翻炒，翻炒一會後加一點水，關小火。

　　8、這時把火關小後，開始加調料，鹽 味精 雞精，（這時可以和根據自己的喜好另外新增其他調料），

　　9、然後把火開大，翻炒幾，淋上香油即可。