尖椒燜鴨翅如何做

　　1、食材：鴨翅465g、黃辣椒15個、小辣椒8個、蒜1個、姜1塊、八角1個、草果1個、香葉2片、陳皮1塊、白酒1勺、生抽2勺、蠔油3勺。

　　2、將鴨翅清洗乾淨，斬小塊。

　　3、辣椒剁碎，鴨翅冷水下鍋，焯去血漬。

　　4、撈起沖洗乾淨。

　　5、熱油鍋放薑片，八角，草果煸香，再倒入鴨翅，中火炒8分鐘。

　　6、然後將鴨翅鏟一邊，放入辣椒炒一下，再一起翻炒。

　　7、然後加入生抽，蠔油，鹽，白酒，稍微燜一下下。

　　8、再加一碗半水，大火煮開轉中小火燜15分鐘。

　　9、大火收汁起鍋。

　　1、尖椒去蒂，去辣椒籽，掏空，尖椒太長的話可以切成兩段，備用；

　　2、肉餡加入鹽，料酒，雞蛋，醬油，香油，蔥末蒜末，順時針攪拌上勁兒；

　　3、另取一碗，加入蒜末，鹽，醬油，糖，醋，少許白水，調成碗汁備用；

　　4、肉餡填入掏空的尖椒，煎鍋填油燒熱，煎填入餡料的尖椒，煎至尖椒表面金黃，表皮皺起，下油鍋的時候小心濺油。煎好後，不用撈出鍋，直接將提前準備好的碗汁倒入鍋內，搖勻，蓋上鍋蓋，燒開後，燒至入味，起鍋裝盤。

　　1、主要食材：鴨翅膀；調料：料酒、薑片、生抽、蠔油、糖、鹽；輔料：黃豆鴨翅膀洗淨用料酒、薑片和鹽醃十分鐘；

　　2、鍋內下油，爆香薑片，下鴨翅膀簡直兩面變色，隨即放入黃豆入內同炒，翻炒兩分鐘後，下少許水，適量蠔油，生抽，糖，加鍋蓋燜至入味即可。