尼龍材料的炒菜鏟好嗎

　　不好，尼龍這種材質屬於化學材質，尼龍鍋鏟不適合在長期高溫下使用，會產生有害物質。

　　尼龍是聚醯胺纖維的一種說法，可製成長纖或短纖。錦綸是聚醯胺纖維的商品名稱，又稱耐綸。

　　尼龍作為工程塑膠中最大最重要的品種，具有很強的生命力，主要在於它改性後實現高效能化。

　　美觀大方、輕便耐用、耐腐蝕不生鏽，頗受人們青眯。綠廚不鏽鋼鍋是由鐵鉻合金滲入鎳、鉬、鈦、鎘、錳等微量金屬元素製成，這些微量金屬元素對人體有害，因此使用時應注意，不要長時間盛放鹽、醬油、醋等，因這些食物中的電解質與不鏽鋼長期接觸會發生電化反應，使有害物質被溶解出來。不要用蘇打、漂白粉等強鹼洗滌，這些物質都是強電解質，同樣會與不鏽鋼發生電化反應。不能煮中藥，因為中藥含有多種生物鹼，在加熱過程中與不鏽鋼發生化學反應，影響中藥的效果，甚至會產生有毒的化合物。

　　生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。 味道：生抽是用來一般的烹呼叫的，吃起來味道較鹹。 用途：生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者冷盤的時候用得多。 老抽顏色：老抽是加入了焦糖色、顏色很深，呈棕褐色有光澤的。 味道：吃到嘴裡後有種鮮美微甜的感覺。 用途：一般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。