1、材料的屈服點（屈服強度）與抗拉強度的比值，稱為屈強比。
2、屈強比在建築工程中的的作用：
（1）一般鋼材的抗拉伸強度可以留有餘地，並且可以按照實際情況進行考量。但是屈強比值最好保持在0.60—0.75之間。
（2）一般碳素鋼屈強比為0.6-0.65，低合金結構鋼為0.65-0.75合金結構鋼為0.84—0.86。
（3）機器零件--屈強比高，節約材料，減輕重量
（4）鍋爐壓力容器--不要求太高屈強比
（5）屈強比低表示材料的塑性較好；屈強比高表示材料的抗變形能力較強，不易發生塑性變形。
1、材料的屈服點（屈服強度）與抗拉強度的比值，稱為屈強比。
2、屈強比在建築工程中的的作用：
（1）一般鋼材的抗拉伸強度可以留有餘地，並且可以按照實際情況進行考量。但是屈強比值最好保持在0.60—0.75之間。
（2）一般碳素鋼屈強比為0.6-0.65，低合金結構鋼為0.65-0.75合金結構鋼為0.84—0.86。
（3）機器零件--屈強比高，節約材料，減輕重量
（4）鍋爐壓力容器--不要求太高屈強比
（5）屈強比低表示材料的塑性較好；屈強比高表示材料的抗變形能力較強，不易發生塑性變形。
1、屈強比是指材料的屈服點（屈服強度）與抗拉強度的比值，屈強比太高則結構為脆性破壞，脆性破壞在土木裡是嚴禁的，因為破壞時結構沒有明顯的變形產生即破壞，難以預防。
2、受到地震力時，鋼材首先達到屈服強度且強度不斷髮展，結構產生變形，這個變形為肉眼可見，結構破壞的先兆出現，人們得以提前發現並預防，屈強比越大，機械零件越好（考慮節約材料，減輕重量）屈強比可以看作是衡量鋼材強度儲備的一個係數。
蔬菜在烹調應用中的特點：
1、做原料烹製各類菜餚；
2、和肉類搭配提高營養價值；
3、有些蔬菜當作調味品使用，去腥，增香等；
4、雕刻，切制後做菜餚裝飾，提高菜餚檔次；
5、可以醃製成其他風味；
6、當主食也可以做餡心；
7、增加營養，有益於人體對維生素的補充。