1、山梨糖醇別名山梨醇，英文名Sorbitol、D-Glucitol、Sorbol、D-Sorbitol。分子式是C6H14O6，是薔薇科植物的主要光合作用產物。
2、為白色吸溼性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結晶條件不同，熔點在88~102℃範圍內變化，相對密度約1.49。易溶於水（1g 溶於約0.45mL水中），微溶於乙醇和乙酸。
3、有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近，作為甜味劑使用不會引起齲齒。食品工業中多為69~71%含量的山梨糖醇液。毒性試驗顯示，內服過量會引起腹瀉和消化紊亂。
山梨糖醇別名山梨醇，分子式是C6H14O6，是薔薇科植物的主要光合作用產物。為白色吸溼性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結晶條件不同，熔點在88~102℃範圍內變化，相對密度約1.49。易溶於水（1g 溶於約0.45mL水中），微溶於乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近，作為甜味劑使用不會引起齲齒。食品工業中多為69~71%含量的山梨糖醇液。
山梨糖醇為白色吸溼性粉末或晶狀粉末，片狀或顆粒，無臭。易溶於水（1g溶於約0.45mL水中），微溶於乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。是營養性甜味劑，溼潤劑，螯合劑和穩定劑，廣泛應用於生產食品中。
山梨醇進入腸道後依靠被動擴散而緩慢地被吸收，屬於少量吸收代謝的果糖，因此能量值較低，約為12.54千焦耳克，介於蕭糖16.72千焦耳/克與低聚糖836千焦耳/克之間，可用於低熱值甜味劑。由於它的代謝與葡萄糖激酶無關，而果糖激酶的活性與胰島素無關，不受胰島素的調節。因此不會引起血糖水平的波動。山梨醇攝入後血糖值上升最小為322毫克/分升，正常人為93毫克分升，而果糖和蔗糖則分別為480毫克/分升和78.0毫克分升。但山梨糖的腹瀉網值屬於比較低的，如果每天攝人50克以上，它在腸內的滯留時間增加，導致腹瀉，它的每日不引起腹瀉的最大攝入量為男性0.17克千克體重，女性0.24克/千克體重。
山梨糖醇是糖的衍生物，為清亮無色糖漿狀液體。對人體無害。可以作為營養性甜味劑溼潤到及穩定劑。它在人體內的代謝途徑與胰島素無關，因而可用於糖尿病人專用食品的生產。與低聚果糖相似，山梨糖醇亦不易為口腔細菌利用，長期攝入不會引起牙齒齲變。 ...
山梨糖醇，別名山梨醇。分子式是Ｃ６Ｈ１４Ｏ６，分子量為１８２．１７。為白色吸溼性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結晶條件不同，熔點在８８～１０２攝氏度範圍內變化，相對密度約１．４９。易溶於水（１克溶於約0.45毫升水中），微溶於乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。食品工業中多 ...
1、在食品工業中的應用：
山梨糖醇具有吸溼性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的乾裂，使食品保持新鮮柔軟。在麵包蛋糕中使用，有明顯效果。
2、在化學工業中的應用：
山梨糖醇和環氧丙烷作起始原料，可以生產聚氨酯硬質泡沫塑膠，並具有一定的阻燃效能。山梨糖醇和合成脂肪酸生成的酯類，可以代替胡麻油， ...
山梨醇是一種用途廣泛的化工原料，在食品、日化、醫藥等行業都有極為廣泛的應用，可作為甜味劑、保溼劑、賦形劑、防腐劑等使用，同時具有多元醇的營養優勢，即低熱值、低糖、防齲齒等功效。
食品工業
在食品工業中的應用，山梨糖醇具有吸溼性，故在食品中加入山梨糖醇可以防止食品的乾裂，使食品保持新鮮柔軟。在麵包蛋 ...
山梨糖醇為白色吸溼性粉末，無色透明。
山梨糖醇液的狀態是粉末、薄片或顆粒，具有吸溼性，粘稠液體。
二者檢驗方法是取適量樣品，在自然光線下，觀察色澤和狀態。
山梨糖醇和山梨糖醇液都是食品新增劑，是營養性甜味劑、溼潤劑、螯合劑和穩定劑，廣泛應用於生產食品中。 ...
山梨醇不是糖但具有某些糖的屬性。目前開發的有山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇等，這些糖醇對酸、熱有較高的穩定性，不容易發生美拉德反應，成為低熱值食品甜味劑，廣泛應用於低熱值食品配方。它的味道很甜而且不容易被身體吸收，所以很多食品廠家認為這是非常好的甜味劑，但是很少有人知道糖醇其實會引 ...
1、山梨醇是一種糖醇。山梨醇分子式是C6H14O6，是薔薇科植物的主要光合作用產物。為白色吸溼性粉末或晶狀粉末、片狀或顆粒，無臭。依結晶條件不同，熔點在88~102℃範圍內變化，相對密度約1.49。易溶於水（1g溶於約0.45mL水中），微溶於乙醇和乙酸。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近， ...