1、清洗
洗滌可以除去果品表面沾附的塵埃、泥沙及大量的微生物，保證產品清潔衛生，特別是噴過防治病蟲藥劑的原料，更須注意洗滌乾淨。
2、選剔
應選大小均勻，形狀端正，質量上乘的山楂。剔除黴爛及病蟲害、畸形、品種不劃一、成熟度不一致等不符合加工要求的果品。採收的成熟度8、9成為宜，若用充分成熟或過熟的果實，果肉組織結構鬆軟，在煮制或加熱過程中容易煮爛。果品的新鮮度。加工用原料愈新鮮，成品質量也就愈好。噸耗率也愈低。
3、分級
按果實大小形狀分為不同等級，以適應機械化操作並按工藝要求進行加工製得形態整齊的產品。
4、去核
山楂的種子不能食用，其果心比較堅硬，影響糖水的滲入，因此加工時需去核，一般用不鏽鋼圓筒刀捅去果核。
5、護色
山楂其去核後，放置在空氣中，容易變色，所以應及時護色。工序間的短期護色。一般採用1%～2%的食鹽溶液。
6、預煮
在沸水中煮3～5分鐘，以煮透但不煮爛為度，撈出後放入冷水中冷卻2～3分鐘，再撈出瀝乾備用。
7、裝罐
空罐的準備。原料裝罐前，應對空罐檢查和清洗，並對瓶、瓶蓋、膠圈消毒殺菌。糖液的配製。一般先在雙層鍋中，將糖用少量的水加熱溶解成清亮濃厚的糖漿，然後以定量的水稀釋到裝罐要求的濃度，一般要求濃度為40%，過濾備用。裝罐。整理好的原料要儘快地進行裝罐，裝罐量為罐頭內容物的60%。果品原料裝好罐後，立即進行注糖液，把配製好的熱糖液注入到罐中。需要注意注糖水不能過滿，需保留6～8毫米頂隙。
8、排氣
原料裝罐注液後，封罐之前要進行排氣，排氣的目的是將罐頭中和食品組織中的空氣盡量地排除掉，使罐頭封蓋後能形成一定程度的真空狀態，防止敗壞。排氣的方法有加熱和抽氣兩種措施，加熱法：可以裝罐之前將原料和糖水加熱到80℃，趁熱裝罐，在降溫之前封罐；也可以在原料裝罐後，加上罐蓋(不密封)，透過加熱排氣後封罐。抽氣法：用機械在密封室中抽氣封蓋。
9、封罐
山楂罐頭封蓋用封罐機密封。
1、首先我們先將山楂清洗乾淨,同時準備好一個去核器,沒有的話,可以用粗口吸管。
2、另外準備一個盆,放入適量的鹽,混合成鹽水,待用。
3、將清先乾淨的山楂邊去核邊放入前面我們備好的鹽水盆中,防止山楂氧化變色。
4、準備好老冰糖,如果糖塊太大,最好將其砸碎點。
5、不鏽鋼鍋中,放入水,放入老冰糖。大火將其燒開，冰糖已完全融化。
6、將浸泡在鹽水中去核的山楂撈出來，放入燒開水的鍋中，蓋好蓋子，中火繼續燒約五分鐘即可。
7、趁熱，將其倒入我們提前消毒好的乾淨的玻璃瓶中，蓋好蓋子，徹底放涼即可，放涼後，山楂水也會變的濃稠了。
8、徹底放涼後，可以開吃了。
用料：桃子適量、白糖適量。
做法：
1、首先準備好要用到的桃子和白糖。
2、接著用鹽水把桃子反覆沖洗乾淨。
3、然後將桃子去皮放入鍋中煮出鮮豔的顏色。
4、接著撈出控幹水分。
5、然後把煮熟的桃子切好，加入白糖放入小鍋中熬軟即可。
1、容器。
在製作桃子罐頭之前就要選好容器，一般的來說最好選擇口小肚大的玻璃瓶。而且玻璃瓶子應該有比較嚴密的蓋子。
2、蒸煮。
除了桃子罐頭的正常做法以外，玻璃瓶子以及裝瓶的工具也需要注意，玻璃瓶子應該放在正在燒開的水上放上蒸屜，然後把玻璃瓶子倒扣過來，用蒸汽進行消毒。這一過程應該持續5分鐘， ...
1、將山楂反覆洗乾淨控去水份。
2、山楂逐個用木質筷子方頭從山楂底部頂至尖部去除核心。
3、為了確保無核可將山楂橫切一圈，將殘留的個別山楂核清除乾淨(確保在攪拌時不損壞料理機)。
4、鍋中加適量(忘稱重量)黃色冰糖(放其他糖也行)，使其融化，冰糖融化後放入去核的山楂煮制。
5、待糖水將山楂 ...
1、準備好綠葡萄，洗乾淨後瀝乾水份備用。老冰糖一塊，喜歡甜的可以多放點。
2、帶上一次性手套，將綠葡萄皮全部剝皮。
3、鍋中加入1.0L的水，蓋上蓋子燒開。
4、水開後放入老冰糖，煮到老冰糖全部化開。
5、下入剝好皮的綠葡萄，煮開後在煮1~2分鐘，關火即可。
6、關火後涼涼，放入冰箱冷 ...
1、原料選擇：香蕉的成熟度與罐頭質量有很大關係。香蕉欠熱，有酸澀味回；過熟，易軟答爛，以致片形不整齊，液濁不清。將九成熟的香蕉，在室溫18℃左右，用化學法（電石法或乙烯）或煙燻法催熟到第三天或第四天做制罐頭的原料最佳。
2、剝皮除絲絡：將香蕉追熟適度時，取出用消毒過的清水沖洗乾淨。然後剝皮去外皮，再用 ...
1、材料：桔子500克、冰粉40克、水300毫升、糖適量。
2、先將所有桔子的外皮剝掉，然後將桔子分成均等的兩份，將其中一份的桔子皮全部剝掉即可備用。如果大家覺得桔子皮不好剝，可以將桔子放入到熱水中浸泡2分鐘，然後再剝，這樣桔子皮一撕就掉。
3、第二份桔子片放入都榨汁機中，同時將水和白砂糖放入到榨 ...
1、將桃子洗乾淨，罐頭瓶子消毒備用，桃子選稍微硬一點的，桃子和冰糖的比例6：1。
2、用小刀順著桃子的邊縫劃一圈，要劃透，順著桃核劃刀。
3、雙手握著桃子扭兩下掰開，之後把果核和果肉分開，在把表皮去掉。
4、把消掉皮的桃子放到淡鹽水中浸泡5分鐘左右。
5、根據個人喜好，把桃子切成大小適中的 ...
1、準備好梨，最好是雪梨，它的肉質細脆，汁多味甜而且它的肉嫩白如雪，做出來不僅好看也好吃。
2、把梨去蒂、去把、去皮並切成均勻的塊狀。
3、切塊之後最好放入清水中，這樣梨的顏色不容易變黃。
4、準備好罐頭瓶，然後把梨全部放入瓶中，在放入糖和水。
5、水不要放滿，留一定的空間，然後擰好蓋子。 ...