1、山竹裡面的黃不能吃。
2、但把黃的弄掉，白色的還是可以吃的。如果有黃黃的而且殼軟就是爛掉了，最好不要吃了。山竹蒂頭上的黃色物質是果實自身分泌的物質，可能是在採摘過程中受到損傷，或者運輸過程中果實受損、擠壓，才導致那些黃色的黏液分泌出來，這種物質對人體是沒有任何危害的，大家完全不必擔心。不過，如果山竹蒂頭上的黃色物質過多，新鮮度也就相應降低了。
1、山竹裡面的黃不能吃。
2、但把黃的弄掉，白色的還是可以吃的。如果有黃黃的而且殼軟就是爛掉了，最好不要吃了。山竹蒂頭上的黃色物質是果實自身分泌的物質，可能是在採摘過程中受到損傷，或者運輸過程中果實受損、擠壓，才導致那些黃色的黏液分泌出來，這種物質對人體是沒有任何危害的，大家完全不必擔心。不過，如果山竹蒂頭上的黃色物質過多，新鮮度也就相應降低了。
不能。山竹裡面如果出現了黃色的東西說明存放的時間太久，已經導致裡面果肉變質了，以免傷害身體健康。如果山竹蒂頭上出現黃色物質，大多是因為運輸上或者採摘時蹭破了皮，導致山竹果自身分泌出黃色物質，這些物質對人體無害，但破皮處暴露太久會影響山竹的新鮮度及口感。
選擇山竹用手指輕壓錶殼，如果表皮很硬，手指用力仍無法使表皮凹陷，表示此山竹已太老，不適宜吃了，錶殼軟則表示尚新鮮，可食。一定要選蒂綠、果軟的新鮮果，剝殼時注意不要將紫色汁液染在肉瓣上，會影響口味。
在果皮的臍部，有像花朵樣的圖案，從圖案即可判斷內有幾瓣果肉，就是說，圖案有幾個花瓣，裡面的果肉便有幾瓣。山竹果肉又白又嫩，味道酸甜，爽口多汁，是男女老少都喜愛的水果。果肉瓣有大有小，大瓣中有的有褐色的核，小瓣則全是果肉。山竹果肉容易變質，當果肉由白色變成黃色而且變硬時，味道會變得苦澀，就不能吃了。
1、山竹殼能止瀉：山竹殼是一種味澀的食材，它有很強的收斂功效，還含有一些天然的消炎殺菌成分，能消除腸道中的炎症，平時人們出現腹瀉和痢疾以後可以直接用山竹殼加清水煮制，煮好以後代茶飲用，能起到良好的止瀉作用，同時也能讓腸炎的症狀明顯好轉。
2、加快傷口癒合：山竹殼含有單寧酸 山竹殼中含有大量的單寧酸，它是一種能促進人體組織細胞再生的天然的物質，它可以加快傷口癒合，平時人們出現外傷以後可以把山竹殼燒製存性，研成粉末，直接外敷在傷口上，能加快傷口癒合，而且不易留疤，山竹殼還能止痛止痛，平時人們出現皮膚和丘疹時可以直接作新鮮的山竹皮塗抹，能讓皮膚痛癢的症狀明顯減輕。
3、山竹殼能預防上火：山竹是一種熱性水果，而山竹殼卻是一種涼性物質，平時人們吃山竹以後容易出現多種上火症狀， 這時把取下的山竹殼加清水煮制，然後飲用，就能把它身體內的熱毒排出，能讓上火症狀明顯減輕，另外平時人們吃榴蓮時也可以用山竹殼煮水喝，這樣也能避免食用榴蓮引發上火。