山竹外面有黃東西是果實自身分泌的物質，大多可能是在採摘過程中受到損傷，或運輸過程中果實受損擠壓，蹭破皮才導致黃色黏液分泌出來，對人體無害。當然破皮處暴露太久會影響山竹的新鮮度及口感。若山竹頭外的黃色物質過多，新鮮度也就相應降低不少。
莽吉柿俗稱山竹、山竺、山竹子、倒捻子。小喬木，高12-20米，分枝多而密集，互動對生，小枝具明顯的縱稜條。葉片厚革質，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形，頂端短漸尖，基部寬楔形或近圓形。原產馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培；中國臺灣、福建、廣東和雲南也有引種或試種。為著名的熱帶水果，可生食或制果脯。外果皮中的紅色素可用來制染料。
山竹表面的黃點是山竹果樹流出的黃色乳膠風乾後留下的，俗稱山竹膠”。山竹的外果皮中包含具有收斂作用的一系列多酚類物質，包括氧雜蒽酮和單寧酸，這些物質可以確保果實在未成熟時不受昆蟲、真菌、植物病毒、細菌和動物的侵害。
山竹的功效：
１、滋補身體：山竹含有豐富的蛋白質、脂類和較高的糖分，大約每１００克山竹果肉含蛋白質０.６６克、脂肪０.２克、糖類１７克，這也是為什麼山竹味道甜美的重要原因。這些優勢營養成分可以幫助人體補充能量，對體弱、病後、營養不良起到良好的調養作用。
２、調節腸道防便秘：山竹的果肉含有豐富的膳食纖維，人在夏季因天氣炎熱失水多，容易發生便秘，此時吃山竹可以很好促進腸道的蠕動，預防便秘，有利於腸道健康。
３、抗氧化美膚：現代研究發現，山竹含有一種特別的化合物氧雜蒽酮，這種物質具有良好的抗氧化作用。另外，山竹中的維生素含量比較全面，Ｂ族維生素、維生素Ａ、Ｃ、Ｅ都有。這兩點優勢可以幫助皮膚抗氧化，起到美白、祛痘的作用。
1、採摘或運輸時有損傷：山蒂頭上的黃色物質是果實自身分泌的物質，大多可能是在採摘過程中受到損傷，或者運輸過程中果實受損、擠壓，蹭破了皮，才導致那些黃色的黏液分泌出來，這種物質對人體是沒有任何危害的。
2、沒有熟透的山竹：沒有熟透的山竹裡面也有黃色漿子，無害，可以吃，不過味道不怎麼樣。拿起山竹拈一拈，看是軟還是硬的，如果是軟的山竹就熟了，如果是硬的就還沒熟。熟透了的，皮比較軟，個比較大，還有就是皮紫的發黑，再要麼就撥開嚐嚐，沒熟的味道比較澀口。
3、放太久的山竹：山竹放的時間長了導致裡面果肉變質。買的山竹不夠新鮮，那東西就算是所謂的“漿子”，吃起來也很苦。嘗味道是苦的，就不能吃。起碼那一塊不能吃。有的可能把黃黃的弄掉白色的還是可以吃的。但是，如果有黃黃的而且殼軟就是爛掉了，最好不要吃了。
山竹：
莽吉柿俗稱山竹，或山竺、山竹子、倒捻子。小喬木，高12-20米，分枝多而密集，互動對生，小枝具明顯的縱稜條。葉片厚革質，具光澤，橢圓形或橢圓狀矩圓形，頂端短漸尖，基部寬楔形或近圓形。雄花2-9簇生枝條頂端，花梗短；雌花單生或成對，著生於枝條頂端，比雄花稍大；子房5-8室，幾無花柱，柱頭5-6深裂。果成熟時紫紅色，間有黃褐色斑塊，光滑，有種子4-5，假種皮瓢狀多汁，白色。花期9-10月，果期11-12月。原產馬魯古，亞洲和非洲熱帶地區廣泛栽培；中國臺灣、福建、廣東和雲南也有引種或試種。為著名的熱帶水果，可生食或制果脯。外果皮中的紅色素可用來制染料。