山藥削皮有點綠不能吃，一般的山藥皮變綠色是發生了毒性的病變，食用後會導致腹瀉、嘔吐等症狀的發生，嚴重的話會引起食物中毒。山藥，又稱淮山藥，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長，莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生，葉片變異大，卵狀三角形至寬卵形或戟形，幼苗時一般葉片為寬卵形或卵圓形，基部深心形。葉腋內常有珠芽。雌雄異株。
山藥削皮有點綠不能吃，一般的山藥皮變綠色是發生了毒性的病變，食用後會導致腹瀉、嘔吐等症狀的發生，嚴重的話會引起食物中毒。山藥，又稱淮山藥，纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長，莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生，葉片變異大，卵狀三角形至寬卵形或戟形，幼苗時一般葉片為寬卵形或卵圓形，基部深心形。葉腋內常有珠芽。雌雄異株。
可以。山藥削完皮之後表面會出現一層黑色物質，這是由於山藥與空氣中的氧氣接觸後被氧化的現象。山藥被氧化後，不會產生有毒物質，對身體沒有傷害，可以放心食用。平時，可以將削好皮的山藥泡在水中，能夠有效預防山藥被氧化的情況。
山藥營養價值：1、澱粉酶：山藥中不但含有大量植物蛋白，含有豐富的山藥澱粉酶以及多酚氧化酶等天然營養成分，這些營養物質可以直接作用於人類的疲憊，能促進脾胃消化，緩解脾胃虛弱，對人類的脾胃虛寒，脾胃不和以及食少體倦和腹部脹痛都有很好的預防作用。
2、黏液蛋：白山藥中除了含有澱粉酶和植物蛋白以外它含有多種對人體有益的礦物質和維生素，除此以外，粘液蛋白也是山藥中最重要的存在，這種物質不單能調節血糖，預防血糖升高，還能清除血管壁上的膽固醇與脂肪，能預防血管老化，更能提高身體免疫力，減少癌症發生。
表皮發綠的柚子皮不能食用，這樣的柚子沒有完全成熟，直接食用可能會引起食物中毒，我們需要將它放置在溫暖的環境中催熟再食用。或者我們也可以把柚子和蘋果、香蕉等能釋放出乙烯的水果密封放置在一起，這樣能更快讓柚子成熟。
表皮發綠的柚子能吃嗎
柚子是一種原產於東南亞地區的水果，它在我國的栽培歷史已經有三千多年，通常在秋季的時候上市售賣。柚子的表皮都是偏向黃色的，但是有的時候我們也會遇到一些表皮發綠的柚子，那麼這樣的柚子可以食用嗎？
表皮顏色發綠的柚子是不可以食用的，柚子的表皮會呈現這樣的狀態一般是因為它還沒有完全成熟，若直接食用這樣的柚子就很有可能讓我們的身體出現食物中毒的症狀，對我們的身體健康有很大傷害。
遇到表皮發綠的柚子時，我們要將它放在溫暖的環境中儲存幾天，等柚子完全成熟之後才能將它取出食用。如果覺得用溫暖的環境催熟柚子速度太慢的話，就可以將柚子和蘋果、香蕉等能釋放出乙烯的水果放入同一個袋子或箱子中進行催熟。