山藥去皮有什麼小竅門

　　1、清潔球擦洗：直接用刨子剔除山藥皮未免有點太過浪費食材，會去除掉許多山藥的果肉，所以把水龍頭開小點，用清潔球慢慢擦拭表面，可以輕而易舉的把山藥皮清除乾淨，不過一定要注意戴手套，否則山藥粘液會使皮膚瘙癢。

　　2、山藥煮熟去皮：其實與山芋的去皮原理有異曲同工之妙，煮熟的山藥會和皮分離，這時候輕輕一撕就可以看完全去除。只需要把山藥放在沸水中煮四分鐘左右，注意一定要把山藥靜置放涼才可以剝皮，否則很難操作。

　　3、藉助筷子：如果覺得上述辦法太過麻煩，那麼最簡單的方法就是不直接接觸山藥，把一根筷子居中插入山芋的橫截面中間，然後用刀或者刨子削皮，這種隔離的方法最是簡單快捷，一根筷子解決一切問題哦。

　　4、戴手套：實際上在清洗山藥的過程中也可以戴手套，起到一個隔離的作用，不僅可以防止山藥的粘液粘在手上也可以預防打滑，不過如果使用一次性手套的話就不太環保，最好使用塑膠手套最合適可以迴圈使用。

　　1、剝下蝦鉗，並吃掉蝦鉗裡面的肉。

　　2、令蝦頭與蝦身分離。一手拿著蝦身，一手抓著蝦頭，輕輕一扭，蝦頭與蝦身分離。

　　3、雙手用力將蝦轂捏碎，同時下壓第二節蝦殼。

　　4、握住蝦尾，輕輕拔出蝦身裡的蝦肉。

　　5、抽蝦線。當蝦肉取出後，輕輕掀開蝦後背上的那塊白色的皮，就很容易看到蝦線，只需要把它挑出來就可以了。需要注意的是，蝦線抽掉，後背上的那塊白色的皮不要扔，那可是蝦身上蝦青素最多的地方。蝦青素具有抗氧化、抗衰老、抗腫瘤、預防心腦血管疾病的作用。

　　用比較有摩擦力又會透水的袋子裝好馬蹄，放在水裡搓洗，洗淨之後再用小刀刮皮。如果用小刀去皮的話，先切掉兩端的皮，然後再去皮。市場上有很多馬蹄削皮機，不但操作簡單而且速度很快。荸薺：又名馬蹄、水慄、烏芋、菩薺等，屬單子葉莎草科，為多年生宿根性草本植物。本產於中國，廣佈於全世界，中國全國各地都有栽培，以熱帶和亞熱帶地區為多。荸薺皮色紫黑，肉質潔白，味甜多汁，清脆可口，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用。球莖富澱粉，供生食、熟食或提取澱粉，味甘美；也供藥用，開胃解毒，消宿食，健腸胃。