1、還是不要削皮好，因為蘋果皮中含有豐富的維生素C和人體必需的硒元素。
2、蘋果皮中含有很多生物活性物質，例如：酚類物質，黃酮類物質，以及二十八烷醇等，這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶，有助於預防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發病率。
3、此外，蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發病率。國外研究表明，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。
1、還是不要削皮好，因為蘋果皮中含有豐富的維生素C和人體必需的硒元素。
2、蘋果皮中含有很多生物活性物質，例如：酚類物質，黃酮類物質，以及二十八烷醇等，這些活性物質可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶，有助於預防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其發病率。
3、此外，蘋果皮的攝入可以降低肺癌的發病率。國外研究表明，蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性，蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高。普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。
在烹飪茄子的時候，最好不要去掉茄子的皮，不僅因為去皮之後，茄子內瓤中的鐵元素被空氣氧化而迅速變黑，而且在茄子皮中，尤其是紫茄子皮中含有豐富維生素E和維生素P。維生素E有卓越的抗氧化能力，對於抗癌抗衰老都有重要的作用，維生素P能增強人體細胞粘力，柔化血管壁，增強毛細血管的彈性，防止微血管出血，故對心血管病、敗血病等有很好的防治作用。所以，吃茄子最好不要去皮。
1、蘋果削皮吃更好。
2、一般來說，蘋果不削皮是因為表皮含有很多營養物質，如：酚類物質，黃酮類物質、膳食纖維、維生素等，直接吃可保全蘋果更多的營養價值。
3、而削皮吃蘋果，是由於蘋果在栽種過程中可能使用了大量農藥，人們在食用蘋果時如果不仔細清洗，滯留在蘋果表皮的化肥農藥可能誘發身體疾病，因此為了可能存在的食品衛生安全隱患來考慮的話，蘋果洗淨、削皮吃更好，而營養元素的補充可透過多種食物來源來獲得，蘋果只是其中之一，日常均衡飲食的話，不用擔心營養元素不足的問題。