山藥和土豆有什麼區別

　　從顏色外表上區分：土豆表面顏色為土黃色，表皮光滑，外形基本為圓形或橢圓形，圓形形狀不太統一；山藥的表皮有顆粒狀，手感粗糙，形狀為長條狀。

　　土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。

　　山藥營養成分含多種氨基酸和糖蛋白、黏液質、胡蘿蔔素、維生素心，有補肺潤肺和化 痰作用，可作為支氣管擴張之人常食佳蔬，煨湯做菜均宜。

　　咖哩是一種調味料，土豆是一種食物。

　　咖哩是以薑黃為主料，另加多種香辛料，如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等配製而成的複合調味料。

　　土豆又叫馬鈴薯，是茄科茄屬，一年生草本植物，可入藥，也可以作為食物。

　　1、山藥又叫薯芋，薯藥，延章，玉延等；山芋又稱地瓜，紅薯，白薯，甘薯，番薯，紅苕等；

　　2、山藥含有豐富的澱粉，蛋白素以及膽鹼，粘液質等成分，被譽為補虛佳品；山芋含有膳食纖維，胡蘿蔔素，維生素A，B，C，E以及鉀，鐵，銅，硒，鈣等10餘種微量元素，營養價值很高營養學家們稱為營養最均衡的保健食品；

　　3、山藥能夠供給人體大量的粘液蛋白質，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管脈粥樣硬化過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現肥胖；

　　4、山芋能夠減肥，健美，防止亞健康，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。