山藥怎樣吃最有營養

　　一、脆山藥：1、炒著吃：脆山藥的口感爽脆，富含粘液質，可以搭配其他的肉類或者其他爽口的蔬菜一起炒著吃，比如山藥炒肉、山藥炒豬肝、山藥炒木耳等等。

　　2、做湯：脆山藥也可以做成湯喝，這樣山藥也不用煮太久，還是會保持脆脆的口感，營養也不會流失，比如說豬肝山藥湯、瘦肉山藥湯、山藥排骨湯、山藥蘑菇湯等等。

　　二、糯山藥：1、燉湯：糯山藥燉湯喝，吃起來鹹香軟弱，也非常養胃，比如說山藥排骨湯等等。

　　2、煮粥：將山藥和小米、大米、紅棗、蓮藕、蓮子、板栗、銀耳、芡實、百合等一同燉粥，味道香甜軟糯，還有很好的補脾、養胃、潤肺、補腎等功效。

　　3、蒸著吃：山藥洗淨後不去皮，直接蒸著吃，味道軟糯，營養方便又好吃。

　　1、可以蒸著吃，這樣山藥中的營養物質能很好的被儲存。山藥蒸熟之後可以蘸著白糖食用，香甜可口，清新軟綿，體質虛弱的女性也可以把山藥焯一下水，澆上蜜汁，吃了可以滋陰補血。

　　2、山藥可以炒著吃，把山藥放鍋中爆炒，因為加熱的時間比較短，所以山藥中的營養成分，特別是維生素C流失的比較少。我們常吃的有：山藥炒木耳，蝦仁炒山藥，山藥炒雞塊，山藥炒肉片等。

　　3、山藥可以煲湯喝，這是大多數人經常使用的一種方法，把山藥煲成粥，再加上幾顆紅棗，對於一些牙口不好的，消化系統比較弱的人非常實用，而且山藥粥比較好消化，脾胃虛弱，消化不良的人應該多喝山藥粥。

　　鐵棍山藥是藥食兩用的食物，具有健脾益氣，補陰的功效，可以作為保健食物食用；

　　鐵棍山藥是眾多山藥品種之一，鐵棍山藥上有像鐵鏽一樣的痕跡，故得名鐵棍山藥；

　　鐵棍山藥按地理位置的不同分為臨近黃河的沙土和壚土兩種鐵棍山藥；

　　鐵棍山藥沒有具體的服用時間限制，營養成分不會因為服用時間而改變，所以什麼時間服用都可以。