山藥泥是用山藥碾成粉末,透過蒸、炒等方法做成的食品。山藥泥可以健脾和胃。適用於脾胃虛弱的便溏、腹瀉等慢性腸胃病。是大眾的滋補佳品。
做法一:
原料:山藥泥、雞皮糙山藥500克。輔料:金糕50克。調料:熟花生油60克,白糖150克。
1、將山藥刷乾淨,放在籠屜內,用旺火蒸熟,約二十分鐘,取出晾涼後剝去外皮,用刀碾成細泥,金糕切成菱形小片或其它花樣;
2、把炒勺放在旺火上,放入花生油、山藥泥,加白糖炒透裝盤,碼上金糕片即成。
做法二:
山藥泥是用山藥碾成粉末,透過蒸、炒等方法做成的食品。山藥泥可以健脾和胃。適用於脾胃虛弱的便溏、腹瀉等慢性腸胃病。是大眾的滋補佳品。
做法一:
原料:山藥泥、雞皮糙山藥500克。輔料:金糕50克。調料:熟花生油60克,白糖150克。
1、將山藥刷乾淨,放在籠屜內,用旺火蒸熟,約二十分鐘,取出晾涼後剝去外皮,用刀碾成細泥,金糕切成菱形小片或其它花樣;
2、把炒勺放在旺火上,放入花生油、山藥泥,加白糖炒透裝盤,碼上金糕片即成。
做法二:
清炒白山藥:
材料:白山藥,胡蘿蔔,菜心,鹽。
做法:
1、戴手套給白山藥去皮,斜切成段,再把段豎切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡蘿蔔同樣方法切成片,菜心切段。
2、鍋中燒開水,下入白山藥和胡蘿蔔燙至水再次開起,撈出,菜心燙一下馬上撈出。
3、重新起鍋下少許油,下燙好的蔬菜,加適量鹽大火快速炒勻出鍋即可。
用料:排骨500克、山藥2根、陳皮1塊、料酒1小勺、鹽1小勺、醋少許。
1、排骨用清水泡半小時,然後洗淨。
2、鍋內加入清水燒沸,放入排骨,加入少許料酒焯燙一下。然後撈起瀝乾。
3、陳皮用清水泡10分鐘,然後用刀颳去白瓤。
4、將排骨和陳皮放入瓦煲內。加入適量的清水。
5、然後放爐子上大火燒沸,轉小火煲半小時。
6、山藥去皮洗淨,用清水泡15分鐘。
7、排骨煲半小時後加入山藥,用大火煲沸,再轉小火煲1小時。
8、最後加入適量的鹽即可。