山藥能當主食嗎

　　1、山藥屬於主食類食物，可以當主食吃。山藥屬於薯類，含有豐富的碳水化合物和膳食纖維，多種維生素，包括胡蘿蔔素、維生素B1、B2、和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。

　　2、山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋源補作用。山藥還含有豐富的維生素和礦物質，所含熱量相對較低。

　　土豆可以作為主食食用，不但可以飽腹，而且營養豐富。

　　土豆不僅可以加工製作成麵條、米粉、饅頭等食物，而且可以進行烹飪、蒸煮等。

　　土豆中含有豐富的澱粉，可以滿足人體能力需求，而且其中含有的膳食纖維可以使人產生飽腹感，具有保護腸胃的功能。而且澱粉分解後的能量不易被人體儲存。土豆中還含有一種粘性蛋白質，可以幫助機體清理毒素。

　　主食必需含有相當數量的澱粉質，酸奶是蛋白質，水果是果糖、蔗糖和纖維素，都不含澱粉，人體所需要的另外一些營養素，如生命必需的蛋白質，在水果中的含量卻很低，水果中的非血紅素鐵難以被人體利用，長期用水果當正餐，肯定會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象，故酸奶和水果不能當主食。