山藥豆發芽了是綠芽還是白芽+山藥豆怎麼放才不發芽

　　山藥豆發芽了是綠芽還是白芽

　　白芽。

　　山藥豆發芽不會產生有毒的物質，並不會影響正常食用，不過山藥豆發芽證明已經開始了新的生命成長，會導致山藥豆的營養成分有所流失，口感變差，如果是發芽嚴重還伴有黴變的山藥豆，會生長繁殖大量的黴菌，食用會對身體造成傷害，建議不要食用。

　　山藥豆的主要成分是水分和澱粉成分，因此容易滋生細菌，細菌在山藥豆中滋生，導致出現發黴、腐壞的情況，因此發黴腐爛的山藥豆不能食用。

　　山藥豆發芽了是什麼樣子

　　外皮表面會長出很多小白芽。

　　山藥豆在有合適的溫度、溼度的時候就會開始發芽，為了避免山藥豆發芽，可以將山藥豆放進冰箱儲存，低溫可以抑制生物的生長髮育，延緩山藥豆的發芽時間。

　　山藥豆買回來後，將它蒸熟切片進行暴曬，可以將山藥豆內的水分曬乾，失去水分的山藥豆不會再發芽，但為了防止回潮變質，應該放在陰涼乾燥處儲存。

　　山藥豆怎麼放才不發芽

　　1、乾燥通風儲藏

　　山藥豆中含有大量澱粉，其中水分含量比較低，本身就比較容易儲存，儘量避免潮溼就好，因為潮溼的環境入導致山藥豆發黴，因此建議山藥豆放在通風、乾燥的地方儲存有利於避免山藥豆發黴。

　　2、切片曬乾儲藏

　　若是實在吃不完，建議將山藥豆清洗乾淨後，用刀切成薄片，放在太陽下曬乾，雖然這樣會損害山藥豆的營養成分，但是利於儲存。

　　保鮮膜儲存法：用膜給土豆裹上幾圈，包裹嚴實之後再把土豆裝進黑色的塑膠袋裡面。利用袋子的不透光，讓土豆不能進行光合作用，放置在陰涼、比較乾燥的地方。

　　蘋果儲存法：將土豆擦拭乾淨，水分晾乾，放在紙箱子裡。紙箱子能夠讓土豆保持乾燥，然後再放一個蘋果。蘋果產生的一種氣體具有抑制發芽的作用。

　　稻草覆蓋法：如果是農村儲存大量的土豆，可以試試用稻草覆蓋，然後在避光、陰冷、乾燥條件貯存，這樣可以貯存到第二年秋天。

　　土豆主要價值：馬鈴薯是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養健康食品之一。馬鈴薯是僅次於水稻、玉米、小麥的重要糧食作物，由於它高產穩產、適應性廣、營養成分全和產業鏈長而受全世界的高度重視，馬鈴薯的種薯及各種加工產品已成為全球經濟貿易中的重要組成部分。

　　山藥切口長了綠黴了不能吃。因為這樣的山藥已經發生了質的變化，其中含有對身體有害的物質，食用之後可能會導致中毒、腹瀉等不良症狀。山藥切口長了綠黴了可能是山藥放置時間過久，不新鮮變質長黴了。或是山藥本身存在問題，性質發生變化了。山藥新鮮吃才具有更大的營養，發黴的山藥，可能產生有害的物質，吃了會對人體造成傷害，所以不能吃。