山藥豆豆皮能吃嗎

　　無糖尿病和腸胃病的人能吃。

　　山藥豆豆皮無毒，並與山藥豆一樣具有營養價值。但患有糖尿病的患者建議不要吃山藥豆和豆皮，否則會對血糖產生一定影響，對身體有很大的危害。同時，胃腸道不好的人吃山藥豆和豆皮時，不要同時服用小蘇打片等鹼性藥物，以免小蘇打使山藥豆中的澱粉酶失效。

　　山藥豆富含多種人體所需的營養元素，以及豐富的膳食纖維、維生素以及微量元素。另外，山藥豆還含有葉酸，對孕媽媽來說同樣也是補益佳品。山藥豆中含有維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿蔔素等，能有效提高人體的免疫力。多吃山藥豆能給人體補充多種維生素，營養全面。

　　山藥豆的皮上含有豐富的微量元素，尤其是微量元素銅的含量很豐富，不去山藥豆的皮食用無害，吃山藥皮能夠補充人體所需要的銅元素，這種元素對人體是很重要。

　　吃山藥豆的好處：

　　1、降低血糖：山藥豆含有粘液蛋白，對降低血糖有輔助作用；

　　2、潤肺養胃：山藥豆益肺氣，能夠緩解痰多，能夠調理腸胃；

　　3、潤膚祛燥：山藥豆能夠潤澤皮膚，滋養毛髮，防止皮膚乾燥老化等現象。

　　山藥皮可以吃，但山藥皮味道有土腥味和澀味，影響口感。山藥皮內含有生物鹼，對於皮膚美容都有效果，但不可以過量食用。分佈於朝鮮、日本和中國；在中國分佈於河南、安徽、江蘇、浙江、江西、福建、臺灣、湖北、湖南、廣東、貴州、雲南北部、四川、甘肅東部和陝西南部等地。生長於山坡、山谷林下，溪邊、路旁的灌叢中或雜草中。塊莖為常用中藥“懷山藥”，塊莖富含澱粉，可供蔬食；入藥能補脾胃虧損，治氣虛衰弱、消化不良、遺精、遺尿及無名腫毒等。