山西有哪些有名的白酒

　　汾酒：中國傳統名酒，屬於清香型白酒的典型代表。汾酒以工藝精湛，源遠流長，素以入口綿、落口甜、飲後餘香、回味悠長特色而著稱，在國內外消費者中享有較高的知名度、美譽度和忠誠度。

　　竹葉青酒：是中國古老的傳統保健名酒，其歷史可追溯到南北朝。它以優質汾酒為基酒，配以十餘種名貴藥材採用獨特生產工藝加工而成。其清醇甜美的口感和顯著的養生保健功效從唐、宋時期就被人們所肯定。

　　汾陽王：酒系山西汾陽王酒業有限公司採用千年清香型大麴酒生產工藝， 以當地優質紅高梁為原料，大麥、豌豆配方制曲 為糖化劑和發酵劑，地缸發酵，緩火蒸餾，陶缸貯存，精心勾兌而成，具有清香型白酒清雅純正，綿甜爽淨，酒體豐滿，餘 味悠長的典型風格。

　　山西面食、長治羊湯、定襄蒸肉、大同兔頭、平遙牛肉、忻州瓦酥、山西黃米油糕、山西不爛子、山西碗託、山西花饃等。有句話說的好：“世介面食在中國，中國麵食在山西。”山西面食可以說是名揚天下。山西面食品種多樣，麵食原料多樣，如：小麥粉、高粱面、豆麵、蕎麵、莜麵等，形式多樣，如：刀削麵、拉麵、貓耳朵、面片兒、圪培面、推窩窩、灌腸等，簡直是一面百樣、一面百味。麵食在山西按照製作工藝來講，可分為蒸制面食、煮制面食、烹製麵食三大類。

　　貴州名白酒有：茅臺酒、茅臺王子酒、習酒、董酒、國臺酒等。

　　茅臺酒：具有"醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長"的特殊風格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不豔，低而不淡，聞之沁人心脾，入口蕩氣迴腸，飲後餘香綿綿。茅臺酒最大的特點是"空杯留香好"。茅臺王子酒：它秉承貴州茅臺酒傳統工藝釀造，具有醬香突出、幽雅舒適、醇和綿柔、回味悠長、空杯留香持久。習酒：具有微黃透明、醬香突出、醇厚豐滿的獨特質量風格特徵。董酒：董香型白酒的代表，也是串香工藝的鼻祖，董酒獨特的釀造工藝和配方曾三次列為“國密”，被行家們評價為“酒液清澈透明，香氣幽雅舒適，入口醇和濃郁，飲後甘爽味長“。國臺酒：尊傳統茅臺鎮醬香工藝，精選當地糯高粱，汲取赤水河的洞泉水，重陽下沙，歷經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒，勾兌窖藏等複雜工藝，至少五年方成。