湯鍋類：餃子、餛飩、拉麵、貓耳朵、削麵、刀拔面、揪片。烙燒類：烙餅、蔥花餅、脂油糖餅、脂油千層、合子。山西面食是地方傳統特色麵食文化的代表之一。歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了，稱為“世介面食之根”。以麵條為例，東漢稱之為“煮餅”；魏晉則名為“湯餅”；南北朝謂“水引”；而唐朝叫“冷淘”，麵食名稱推陳出新，因時因地而異，俗話說嬌兒寵稱多，麵食眾多的稱謂與名堂，正說明山西人對它的重視和喜愛。相比於南方對米的熱衷，山西人對面食同樣狂熱。
湯鍋類：餃子、餛飩、拉麵、貓耳朵、削麵、刀拔面、揪片。烙燒類：烙餅、蔥花餅、脂油糖餅、脂油千層、合子。山西面食是地方傳統特色麵食文化的代表之一。歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了，稱為“世介面食之根”。以麵條為例，東漢稱之為“煮餅”；魏晉則名為“湯餅”；南北朝謂“水引”；而唐朝叫“冷淘”，麵食名稱推陳出新，因時因地而異，俗話說嬌兒寵稱多，麵食眾多的稱謂與名堂，正說明山西人對它的重視和喜愛。相比於南方對米的熱衷，山西人對面食同樣狂熱。
1、湯鍋類：餃子、餛飩、拉麵、貓耳朵、削麵、刀拔面、揪片。
2、烙燒類：烙餅、蔥花餅、脂油糖餅、脂油千層、合子。
3、山西面食是地方傳統特色麵食文化的代表之一。歷史悠久，源遠流長，從可考算起，已有兩千年的歷史了，稱為“世介面食之根”。以麵條為例，東漢稱之為“煮餅”；魏晉則名為“湯餅”；南北朝謂“水引”；而唐朝叫“冷淘”，麵食名稱推陳出新，因時因地而異，俗話說嬌兒寵稱多，麵食眾多的稱謂與名堂，正說明山西人對它的重視和喜愛。
1、剔尖面：山西的剔尖面也是非常不錯的。口感非常的棒，價格也不貴，不過有些微辣，當然，你也可以選擇吃不辣的，不過那樣口感就會差一些了，還是很不錯的一個特色美食的。
2、刀削麵：山西的刀削麵算是最有名的了，很多人都吃過刀削麵，但山西當地的刀削麵卻和我們平時在外地吃的還是存在一定的差異的，山西的刀削麵的麵條嚼勁更好一些，吃得來的口感也就更棒一些了。
3、聞喜花饃：聞喜花饃是山西省運城市聞喜縣的漢族傳統名點。是人工用面做成的各種樣式的饅頭，花式各樣，從而命名為花饃。聞喜花饃盛行於明清，已經有1000多年的歷史了，傳承發展到今天，逐漸形成獨特的藝術風格和完整的創作體系，具有豐富的文化品位和濃郁的地方特色。 聞喜花饃有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種。
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