舊時多為土葬，人死後停喪設靈，口銜菸葉，放昇天炮，門貼X狀白紙，屋內“出死星”，為死者沐浴，穿壽衣，入棺不封，停於堂前，頭前供飯，腳下點燈，焚燒老袱，陰陽開路，請德高望眾者點主，設靈哭奠。親屬著喪服，孝男孝女披麻戴孝，守靈舉哀，遣員報喪，張貼訃告，親朋送祭幛祭聯，孝子哭拜，封棺盛殮。3日後親人聚齊時告別遺體封棺，陳設於靈堂祭奠，請僧道超薦亡魂。出殯前信行“三獻禮”，獻香帛、獻羹饌、獻酒樽，喧禮謳詩，朗讀祭文，回顧死者生前功績。孝棚遮天，鼓樂齊鳴，火炮鐵銃不絕。出殯之日親友濟濟，孝子杵哭喪棒、拉孝纖悲痛於前，孝婦緊隨其後，聲聲啜泣，邊走邊撒買路錢。棺木下坑入槨時，待撒米進財後，覆土掩埋。到了復三、回煞、念七、百期、週年、除靈，由對亡人轉為對鬼魂和對列祖列宗的追薦。近幾十年來大力推行殯葬改革，喪禮為追悼會取代，土葬改為火葬，春節、清明和七月半，都要上墳祭掃送花，也有的略燒紙錢香燭以表心意。
中國的喪禮富有濃重的倫理色彩、人情味，宗教信仰觀念也糅含在喪俗中。葬禮中基本信念是“不死其親”，表現在行動上就是“事死如事生”。因此，一個人去世隨之而來的是系列喪葬禮儀，成為一次特殊的離別，要裝點行程、話別餞行、依依不捨地惜別，於是就要裝礆、裝點行程等。
我國民間習俗認為，凡人享年五十歲以上的老或病而死，為壽終正寢，這樣正常死亡的老人被稱“老喜喪”，整個喪葬之禮與婚嫁之禮同樣稱作喜事，只是色調不同而已。對這種正常死亡，家人是早有準備的。壽衣壽材早就做好，孝子在死者臨終前日夜守候，並做了物資上的準備，這時親屬要給死者沐浴更農，穿戴好內外衣裳，因為死後屍體僵硬不好穿戴，另外出於迷信，在民間認為沒來得及穿好衣服就嚥氣，是“光著身子”走了，親屬會感到內疚的。臨終時另一種僅俗是換地方。福建是移至詞堂，安徽是由房中遷至前廳，山東是移到正屋的靈床上，有的移到門板上，對此稱作“挺屍”。
1．臨終之前。
一般垂危之入要對親人囑咐、安頓或者委託別人照料幼小，或希望女嫁誰家、子娶誰人，歷史演義中的“託孤”就是由此而來的。民間迷信認為，若有什麼心願未了，死者會含淚不螟，就是“死不螟目”。古代有這樣的記載，某：郡的郡守夫人死不螟目，是臥泊丈夫續絃、兒子受苦，於是郡長就請人祈禱，禱詞曰： “夫人一貌玉無理，四十年來鬃末氓：何事臨終含眼沮恐教兒子著蘆花”，吟畢眼合。
2。初死之時。
在古禮中有“屬礦”，就是用新蠶絲、新根花試死者有無鼻啟，接著是“復禮”，也就是“招魂”。家裡人到房上或高坡上，朝祖先發源地呼喊死者的名字，叫他回家。復禮是親屬希望親人迴歸的禮儀，之後還要檢查死者的鼻息、脈搏，然後是“初哭”。
客家人的喪葬觀念基本上繼承了中原漢民的傳統，如相信靈魂不死，重視福、壽、孝、喪禮講究排場，特別重視風水等。相信靈魂不死的觀念。繁縟的葬俗首先來源於靈魂不死的觀念，古人認為人活著是靈魂依附於肉體，而死後靈魂與肉體就分開，靈魂是能夠獨立於肉體之外的，具有超人的力量。因此把靈魂當作神秘的物件加以信奉。舊時人們對待死人在歸天路上的種種複雜儀式都是以靈魂的虛擬存在為前提的，那死去的人似乎仍然是一個生命需要人們去關愛。客家人的喊驚習俗是這一思想的全體體現，當地小孩感冒發燒或其他病症發生時就要由孩子的母親及其他中老年婦女燒香燭喊驚，認為小孩生病是因為靈魂離開了孩子的肉體，及時叫回靈魂孩子就相安無事了。
古人相信人的靈魂在生前與死後是一脈相承的，人生有現世與來世，由此推斷世界也有陽界與陰界，根據靈魂不死的觀念，人死了以後要進入另一個世界就是那個人們稱作陰朝地府的地方。客家人相信因果報應，認為善惡到頭終有報、多做善事能夠蔭子蔭孫，今世不好死後也能得到好報。諸如此類的說法雖有懲惡揚善之意其本意並不是很壞的，但這迷信說法給人們帶了沉重的心理負擔。
客家人的喪葬方式多沿用古中原的傳統，以土葬為主，多用棺葬，解放以後隨著政府的倡導逐步實行火葬。另有合葬、撿金（改葬又稱“作風水”）、做生意、野葬等習俗。因篤信靈魂不滅的觀念，舊時客家人對墓穴向來特別重視，一如生人起房，叫“陰宅”，猶重風水，凡築墓葬必請風水先生選日子、時辰、選墓地、看朝向等。
喪葬禮可以說是人生禮儀中最為繁瑣複雜的一種。它的儀式較多，是其它許多禮儀所不及的。同時，這種禮儀也最莊嚴、隆重。客家人的喪葬儀俗繼承了漢文化傳統的許多突出方面，如孝道、宗法制等，都在這種禮儀中體現出來。同時由於長期流遷以及與當地土著的交流與融合，使得客家的喪禮形成了自己民系獨有的新的特點這些特點體現在客家喪葬儀規上顯得既溫情脈脈，極富人情味，同時也有幾分嚴苛和冷峻。
送終——客家傳統習俗認為凡人年在六十虛歲以上因老、病而死的，都算壽終，稱之為“喜壽”，也就是人們通常所說的“白喜事”。對於這種正常死亡，家人在心理上、物質上早有準備，兒女子孫都要在死者臨終前日夜守候，跪在跟前聆聽遺囑，哭泣盡哀並燒紙禱拜死者“昇天”，是謂“送終”。客家人對送終一事相當重視以沒能跟老人說上話為終身遺憾，所以聞說父母或其他至親病危訊息一般都要立即趕回，盡最大可能見上最後一面，因此即使不遠千里也要日夜兼程趕回。
報喪——報喪是指喪家向親戚鄰里報告死訊、喪期、葬期。一般小殮後，喪家即將死訊報告親朋好友，以便他們在大殮及時前來弔唁。報喪的形式有口頭的，也有持卜文的，後世還發展出來在報紙上登卜告報喪。民間一般以口頭為主，即孝子或長孫親往報喪，對那些至親好友尤其是如此，否則禮數不到，對那些較為疏遠的則捎個口信即可。
裝殮——裝殮是指把死者裝裹、放入棺材。古禮裝殮分大殮（入殮）、小殮。三日小殮，五日大殮，或次日小殮，三日大殮。這也是和所謂三月下葬的舊俗相應的。後世一般家庭停喪時間較短，入殮也就比較及時，大多臨終空好壽衣，第二天便裝殮入棺。